14.6.2020
Tohtoročná jahodová sezóna sa trochu oneskorila, no už aj ja mám jahody, takže môžem vypekať. Jahody sa skvelo kombinujú s bielou čokoládou, chuťovo aj vizuálne, a tak vznikol jahodový tart s bielou čokoládou. Tart je zaujímavý farebne – keďže obsahuje hnedú, bielu a červenú farbu – aj chuťovo vďaka spojeniu sviežich jahôd a sladkej bielej čokolády. Kakaové hnetené cesto je jemne horkasté, takže tart nie…
31.5.2020
Mala som mascarpone v chladničke a chuť na tiramisu, no keďže tradičné tiramisu aj tiramisu cheesecake som už robila, zachcelo sa mi niečo iné. Takže vznikli tiramisu cookies – sušienky s jemnou kávovou príchuťou plnené mascarpone krémom. Cookies sa skladajú z tradičných surovín ako múka, maslo, cukor, plus instantná káva a kakao, aby chuťovo pripomínali kávové piškóty v tiramisu. Cookies obsahujú kypriaci prášok, takže sa počas…
17.5.2020
V čase karantény sa asi najpopulárnejším pečeným výrobkom stal chlebík. No čo sa týka zákuskov, tak veľa ľudí prepadlo „choux au craquelin“ mánii. A čo vlastne ide? Choux je po francúzsky odpaľované cesto, ktoré sa u nás využíva pri venčekoch, no v tomto prípadne sa robia z odpaľovaného cesta guľky, nie kolieska. Craquelin je chrumkavé „cesto“ na vrchu guliek, ktoré po pečení popraská, a teda názov…
19.4.2020
Objavila som doma zvyšné kokosové mlieko a tak vznikli dva dezerty. Keďže spotrebovať 400 ml kokosového mlieka naraz je ťažké, ako prvé som použila polovicu konzervy a spravila kokosový mousse. Pridajte čokoládový mousse, ganache a dlhé piškóty, a vznikne čokoládovo kokosová mousse šarlota. Šarlota je pomenovanie pre okrúhly dezert, ktorý je po obvode niečím obložený, väčšinou dlhými piškótami, ako v tomto prípade. Dlhé piškóty sa…
29.3.2020
Aj keď tento rok Veľká noc bude asi trochu iná, na akú ste zvyknutí, verím, že sa tak či tak nezaobíde bez niečoho sladkého. Neviem prečo, ale u mňa sa Veľká noc spája s mrkvou, a teda vtedy vymýšľam rôzne zákusky z mrkvy. Tento rok sú to mrkvové cookies plnené krémom. Cookies, alebo konkrétnejšie povedané whoopie pies, sú taký hybrid sušienok a mäkkého, akoby piškótového…
15.3.2020
Cupcakes predstavujú rozsiahle možnosti kombinácií cesta a krémov. Keď pridáte oreo, stavím sa, že nikto nimi nepohrdne. Tieto oreo cupcakes s mascarpone krémom zožali v mojom okolí veľký úspech. Cesto je trochu nezvyčajné, keďže doň potrebujete iba bielka, žĺtka nie, taktiež potrebujete kyslú smotanu a oreo. No zaručujem vám, že ide o neskutočne chutné a nadýchané cesto. Krém sa skladá zo šľahačky a mascarpone. Najlepšie je ak…
1.3.2020
Banoffee pie ale po našom páj je veľmi známy koláč, ktorý sa skladá z nepečeného korpusu zo sušienok, plnky z uvareného sladeného kondenzovaného mlieka, čerstvých banánov a šľahačky. Je to jednoduchý a na prípravu nenáročný tart alebo pie, najviac vám zaberie varenie salka. Vďaka salku a banánom je veľmi chutný a sladký, takže do šľahačky už nemusíte pridávať žiaden cukor. Uvarené salko, alebo inak povedané, dulce…
16.2.2020
Pustila som sa do mrazákových zásob a vylovila jahody. Už dlhšie som chcela spraviť koláč na spôsob míša dezertu, no všeobecne mi tvaroh príde veľmi suchý, takže som sa ho rozhodla ozvláštniť ovocím, teda jahodami, a spravila jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu. Skladá sa z nadýchaného piškótového cesta, jahodovej vrstvy, tvarohovej vrstvy a polevy z ganache. Môže to znieť komplikovane a ako veľa vrstiev,…
2.2.2020
Už dlho som nerobila nič s kávou a toto „bezovocné“ zimné obdobie je ako stvorené na nesezónne dezerty. Keďže káva by v koláči mala ísť ruka v ruke s čokoládou, spravila som čokoládovo kávový tart. Skladá sa z tradičného kakaového hneteného cesta, plnky z horkej čokolády a nadýchanej kávovej plnky. Čokoládová vrstva je vlastne obmena tradičnej čokoládovej ganache, do tejto sa okrem čokolády a šľahačky pridali vajcia. Ale žiaden…
19.1.2020
V januári má málokto chuť na ťažké dezerty, preto som sa rozhodla pre jednoduché jogurtovo šľahačkové poháre s čerešňami. Skladajú sa z dvoch vrstiev, čerešňová vrstva sú vlastne len mrazené čerešne (môžete použiť aj čerstvé ale potom pridajte viac vody) s vodou a škrobom. Druhá vrstva sa skladá z vyšľahanej smotany na šľahanie, bieleho jogurtu a cukru. Táto vrstva je jemná a ľahká, dá sa skombinovať s hocakým ovocím…
17.11.2019
Kombinácia kakaového cesta, šľahačky a čerešní alebo višní je po celom svete známa ako „čierny les“. Moja verzia, keďže tortu už na blogu mám, je kakaová roláda s mascarpone a višňovou plnkou, alebo roláda čierny les. Skladá sa z jemného kakaového cesta, ktoré je skutočne jemné ako piškóta. Pôvodný recept je inšpirovaný francúzskym dezertom – vianočné poleno („buche de Noel“), ktoré, keďže má vyzerať…
10.11.2019
Sezónne ovocie sa minulo, a tak nastáva čas, keď sa robí z toho, čo dom/obchod dal. Našla som v akcii mätové plátky, inak povedané mint thins, alebo so značkou, After Eight. Keďže taký cheesecako-tart už na blogu mám, bol čas na iný recept. Mäta a čokoláda je neoddeliteľná kombinácia takže vznikla brownie torta s čokoládovým a mätovým mousse, alebo inak povedané After Eight mousse torta. Skladá…
13.10.2019
Keď som hľadala inšpiráciu na Pintereste, vykukol na mňa obrázok čokoládového cesta s bielym krémom a piškótami namočenými v káve. Tak som si spravila svoju verziu brownie tiramisu. Tradičné brownie cesto, ktoré upečieme, naň dáme trochu tiramisu citrónového krému, aby piškóty lepšie držali. Potom pridáme dlhé piškóty namočené v káve a zvyšok krému. Ako viete krém na tiramisu robím zo šľahačky, mascarpone a trochu citrónu, aby…
6.10.2019
Cheesecake so slaným karamelom by sa dnes už dal považovať za častý zákusok a preto nesmie chýbať ani na tomto blogu. Jemná vanilková chuť základného cheesecaku, sladkosť a zároveň slanosť karamelu sa k sebe skvelo hodia, teda nie je divu, že je taký populárny. Na internete nájdete veľa receptov na tento cheesecake, no toto je môj základný a overený, s mascarpone, a okrem tohto receptu ho…
25.8.2019
Aj keď je ešte len koniec augusta, tekvica je už skoro zrelá, a teda netreba čakať do jesene a rovno ju môžeme použiť v kuchyni. Tekvicový prívarok nemám rada, no tekvica v koláči, to je už iná reč. Napríklad môžete skúsiť tento jednoduchý a nadýchaný tekvicový koláč s krémom. Čo sa týka prípravy, tak je skutočne rýchly, keďže v podstate len na dvakrát zmiešame ingrediencie…
18.8.2019
Keďže už na záhrade je pomaly jeseň (dozrievajú jablká, hrušky a slivky), bolo načase spotrebovať aj tých pár malín, ktoré ešte ostali. Na internete som videla fotku jedného krásneho mille feuille, takže hneď som sa doň pustila. Mille feuille je pôvodne francúzsky dezert, doslova preložený ako „tisíc listov“, čo je metafora na lístkové cesto, ktoré je jeho základnou súčasťou. Lístkové cesto…
11.8.2019
Ani som sa nenazdala a ríbezle už pomaly nie sú. Nie žeby som s nimi chcela robiť nejaký lekvár alebo čo, ale tak jeden koláč som aspoň chcela stihnúť. Podarilo sa mi spraviť ríbezľový cheesecake s bielou čokoládou. Keďže ríbezle pokladám za veľmi kyslé, chcela som ich dokombinovať s niečím naozaj sladkým a biela čokoláda sa k nim naozaj hodí. Tento cheesecake vám príde…
14.7.2019
Maliny sú už konečne tu, pomaly ale isto. Teším sa z nich, keďže nie je lepšia kombinácia ako maliny a čokoláda. Tentoraz som sa však rozhodla čokoládu vynechať. Už dávnejšie som premýšľala nad výraznou červenou farbou koláča red velvet a napadlo mi ju skombinovať s malinami. Konečne prišiel čas na čerstvé maliny a teda aj na túto kombináciu – red velvet roláda s malinami a…
