Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Pustila som sa do mrazákových zásob a vylovila jahody. Už dlhšie som chcela spraviť koláč na spôsob míša dezertu, no všeobecne mi tvaroh príde veľmi suchý, takže som sa ho rozhodla ozvláštniť ovocím, teda jahodami, a spravila jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu. Skladá sa z nadýchaného piškótového cesta, jahodovej vrstvy, tvarohovej vrstvy a polevy z ganache. Môže to znieť komplikovane a ako veľa vrstiev, ale v skutočnosti každú vrstvu pripravíte rýchlo.

Jahodová vrstva sú iba rozmixované jahody so želatínu. Želatínu taktiež využijete v tvarohovej vrstve, k nej pridáte aj šľahačku. Aj keď tradičný míša dezert sa robí z tvarohu a masla, ja keďže nemám maslo v plnkách rada, tak som radšej použila želatínu. Jahody môžete pokojne zameniť aj za maliny, mne už došli, chuťovo budú rovnako dobré ako jahody. Takže v jednom koláči dostanete nadýchanú piškótu, svieže ovocie, krémovú tvarohovú plnku a ešte aj ganache z horkej čokolády, čo viac si priať.

Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

  Jump to Recipe Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu   Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu

Print
Jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu
Prep Time
1 hrs 40 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
2 hr
 
Kakaové piškótové cesto s jahodovou želatínou, tvarohovou plnkou a čokoládovou polevou pripomínajúce Míša dezert
Servings: 12 kusov
Ingredients
  • Cesto:
  • 4 vajcia
  • 4 PL práškového cukru
  • 1 PL oleja
  • 4 PL polohrubej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 1 PL kakaa
  • Štipka soli
  • Jahodová vrstva:
  • 300 g jahôd (čerstvých alebo mrazených - rozmrazených)
  • 110 g kryštálového cukru
  • 4 PL vody
  • 10 g práškovej želatíny
  • 3 PL vody
  • Tvarohová vrstva:
  • 100 g smotany na šlahanie
  • 500 g plnotučného tvarohu vo vaničke
  • 120 g práškového cukru
  • 8 g práškovej želatíny
  • 3 PL vody
  • Ganache:
  • 100 g horkej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie
Instructions
  1. Cesto:
  2. Bielka oddelíme od žĺtkov.
  3. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a olejom, dokým nezbelejú.
  4. V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do snehu.
  5. Múku zmiešame s kypriacim práškom a kakaom.
  6. Sneh a múčnu zmes striedavo jemne vmiešame do žĺtkovej zmesi pomocou stierky.
  7. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15 až 20 minút na 180 stupňov, dokým špajla nevyjde suchá.
  8. Necháme vychladnúť.
  9. Jahodová vrstva:
  10. Jahody rozmixujeme pomocou ponorného mixéra.
  11. Cukor s jahodami a vodou varíme na miernom ohni.
  12. Privedieme do varu a odstavíme.
  13. Želatínu pripravíme podľa návodu: – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc jahodovej zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku jahodovej zmesi, premiešame.
  14. Necháme 15 minút vychladnúť a vylejeme na vychladnuté cesto. Necháme stuhnúť asi hodinu.
  15. Tvarohová vrstva:
  16. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
  17. Pridáme tvaroh a práškový cukor, znova vyšľaháme.
  18. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc tvarohovej zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
  19. Premiešame a vylejeme na stuhnutú jahodovú želatínu, necháme stuhnúť.
  20. Po dvoch až troch hodinách koláč polejeme ganache.
  21. Ganache:
  22. Smotanu na šľahanie dáme na oheň, privedieme ju do varu.
  23. Keď začne vrieť odstavíme a pridáme do nej polámanú čokoládu.
  24. Miešame, dokým sa nevytvorí jednoliata zmes.
  25. Ganache vylejeme na tvarohovú zmes a necháme stuhnúť v chlade pár hodín, najlepšie cez noc.
Recipe Notes
  • Forma – 23 cm
  • Keďže ganache sa trochu láme lebo je tenká, najprv jemne narežte ganache, až potom odkrojte celý kúsok koláča

No Comments

Leave a Comment