Jahody sú všade, včera som zo záhrady nazbierala dve skoro plné misky, takže časť putovala hneď do koláča. A keďže je tak horúco, a v takom počasí mám najradšej nejaké pekne vychladené dezerty, rozhodla som sa pre spojenie kakaovej piškóty, tvarohovo-šľahačkovej plnky a do nej nasekaných jahôd. Cesto som po upečení rozkrojila na dve polovice, čiže koláč sa podobá torte. Nazvala som ho jahodová kakaovo tvarohová torta. Princíp je podobný ako v jahodovom chlebíku, ktorý mám na blogu od minulého roka, ale chcela som použiť rozkrojené jahody po obvode torty, čiže vzniklo toto. Krém je jednoduchý a letný, so šľahačkou a tvarohom, doň sú pridané čerstvé jahody. Čokoláda nemôže chýbať, či už v podobe kakaového korpusu hore a dole alebo čokoládovej ganache. Každopádne, tento torto/koláč je takou netradičnou obmenou zvyčajnej piškóty s tvarohovým krémom s jahodami. Som si istá, že si vás svojím vzhľadom, chuťou a sviežosťou získa.
- Cesto:
- 150 g masla
- 150 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 170 g hladkej múky
- 2 ½ PL kakaa
- 3/4 vrecka kypriaceho prášku (9 g)
- Štipka soli
- Plnka:
- Cca 13 jahôd
- 300 ml smotany na šľahanie
- 500 g mäkkého tvarohu
- 5 PL práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 400 g čerstvých jahôd
- Ganache:
- 100 g horkej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
-
Cesto:
-
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
-
Pridáme vajcia, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou.
-
Múčnu zmes vmiešame do maslovej a dobre premiešame.
-
Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňov 25 až 30 minút alebo dokým špajla nevyjde suchá.
-
Cesto po upečení necháme vychladnúť, potom ho vyberieme z formy.
-
Keď je koláč úplne vychladnutý, tak ho vodorovne prekrojíme napoly.
-
Prvú prekrojenú polovicu dáme späť do formy.
-
Plnka:
-
13 jahôd prerežeme vertikálne napoly a ukladáme ich po polovici po obvode prvej časti vychladnutého rozrezaného cesta.
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom. Pridáme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor a znova vymiešame.
-
Jahody pokrájame na väčšie kúsky a pomocou stierky ich jemne vmiešame do plnky.
-
Plnku rovnomerne rozotrieme na prvú polovicu cesta.
-
Plnku prikryjeme druhou časťou cesta.
-
Tortu dáme do chladničky stuhnúť na hodinu, potom druhú časť cesta polejeme ganache.
-
Ganache:
-
Smotanu na šľahanie dáme na oheň, privedieme ju do varu.
-
Keď začne vrieť odstavíme a pridáme do nej polámanú čokoládu.
-
Miešame, dokým sa nevytvorí jednoliata zmes.
-
Ganache necháme vychladnúť a vylejeme na koláč.
- Forma – 23 cm
- Ak sa vám zdá tvaroh riedky, pridajte želatínu
No Comments