Mala som mascarpone v chladničke a chuť na tiramisu, no keďže tradičné tiramisu aj tiramisu cheesecake som už robila, zachcelo sa mi niečo iné. Takže vznikli tiramisu cookies – sušienky s jemnou kávovou príchuťou plnené mascarpone krémom. Cookies sa skladajú z tradičných surovín ako múka, maslo, cukor, plus instantná káva a kakao, aby chuťovo pripomínali kávové piškóty v tiramisu. Cookies obsahujú kypriaci prášok, takže sa počas pečenia trochu rozlejú, to zaručuje, že nie sú tvrdé ani veľmi mäkké zároveň. Plnka je taká obyčajná, iba mascarpone, šľahačka a cukor, napokon aj plnka v tiramisu je jednoduchá. Chrumkavosť cookies s jemnou kakaovo-kávovou chuťou a lahodnosť mascarpone krému sú to pravé, ak máte chuť na tiramisu, ale nemáte chuť na veľa krému.
- Cookies:
- 340 g masla
- 220 g kryštálového cukru
- 1 ½ ČL vanilkového extraktu
- 2 vajcia
- 370 g hladkej múky
- 1 ½ PL kakaa
- 1 ½ ČL kypriaceho prášku
- Štipka soli
- 1 ½ PL instantnej kávy
- Plnka:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 300 g mascarpone
- 100 g práškového cukru
-
Maslo vyšľaháme do peny.
-
Pridáme cukor, vanilkový extrakt a vajcia, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom, soľou a instantnou kávou.
-
Múčnu zmes pridáme do maslovej a pomocou mixéra premiešame.
-
Z cesta odoberáme po častiach, vyformujeme guličky, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a roztlačíme ich na placku. Cookies sa počas pečenia mierne rozlejú na plechu, takže poukladajte asi 12 placiek na jeden plech.
-
Pečieme 8 – 9 minút na 180 stupňov.
-
Necháme vychladnúť a naplníme krémom.
-
Krém:
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
-
Pridáme práškový cukor a mascarpone, vyšľaháme ručne alebo mixérom na nízkych otáčkach.
-
Krém dáme do zdobiaceho vrecka a na jednu sušienku dáme plnku, prikryjeme ju a trochu zatlačíme druhou sušienkou.
-
Vrchnú sušienku môžeme posypať kakaom.
- Recept na cesto upravený z Cooking Lsl
No Comments