Jahodový tart s bielou čokoládou
jahodový tart s bielou čokoládou

Jahodový tart s bielou čokoládou

Tohtoročná jahodová sezóna sa trochu oneskorila, no už aj ja mám jahody, takže môžem vypekať. Jahody sa skvelo kombinujú s bielou čokoládou, chuťovo aj vizuálne, a tak vznikol jahodový tart s bielou čokoládou. Tart je zaujímavý farebne – keďže obsahuje hnedú, bielu a červenú farbu – aj chuťovo vďaka spojeniu sviežich jahôd a sladkej bielej čokolády. Kakaové hnetené cesto je jemne horkasté, takže tart nie je presladený. Plnka z bielej čokolády je sladká tak akurát a nevyžaduje ani želatínu, iba bielu čokoládu, šľahačku a krémový syr. Na záver ide želé vrstva z jahôd, krásne červená. Keď použijete čerstvé jahody, tak tart dostane výraznú letnú vôňu jahôd, no myslím si, že aj s mrazenými bude želé vrstva chutná. Ďalšou výhodou takéhoto želé je, že jahody nemusia vyzerať stopercentne, keďže ich aj tak rozmixujete, ale chuťovo budú super. Tento tart obsahuje chuťovo vyvážené spojenie sladkej bielej čokolády a sviežich jahôd, vychladený sa skvelo hodí do horúceho letného dňa.

jahodový tart s bielou čokoládou

Jump to Recipe

jahodový tart s bielou čokoládou

jahodový tart s bielou čokoládou

jahodový tart s bielou čokoládou

jahodový tart s bielou čokoládou

jahodový tart s bielou čokoládou

jahodový tart s bielou čokoládou
Print
Jahodový tart s bielou čokoládou
Prep Time
1 hrs
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
 
Letný tart s kakaovým cestom, plnkou z bielej čokolády a jahodovým želé z čerstvých jahôd
Servings: 10 kusov
Ingredients
  • Cesto:
  • 250 g hladkej múky
  • 130 g masla
  • 75 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 30 g kakaa
  • Štipka soli
  • 30 ml studenej vody
  • Plnka z bielej čokolády:
  • 200 g bielej čokolády
  • 200 g smotany na šľahanie
  • 200 g krémového syra
  • Jahodové želé:
  • 400 g jahôd
  • 4 PL práškového cukru
  • 3 PL vody
  • 3 ČL práškovej želatíny
Instructions
  1. Cesto:
  2. Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, kakaom, vodou a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.

  3. Vyhnetené cesto dáme aspoň na hodinu do chladničky.
  4. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesta prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
  5. Pečieme 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
  6. Plnka z bielej čokolády:
  7. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Necháme ju vychladnúť.
  8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Pridáme krémový syr, znova vyšľaháme. Pridáme vychladnutú čokoládu, znova vyšľaháme.
  9. Plnku rovnomerne rozotrieme po vychladnutom ceste a dáme do chladničky na hodinu stuhnúť.
  10. Po hodine naň dáme jahodové želé.
  11. Jahodové želé:
  12. Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame ich s cukrom.
  13. Zahrejeme ich na miernom ohni, dokým nie sú veľmi horúce a cukor sa neroztopí.
  14. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
  15. Jahodové želé vylejeme na plnku z bielej čokolády, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom tart presunieme do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.
Recipe Notes
  • Forma - 25 cm
  • Trocha jahodového želé sa zvýši

2 komentáre

  • Tina 27.8.2020 at 13:50

    Dobry den.Kolaciky vyzeraju super ale vsimla som si ze pri surovinach na cokoladovy tart mate uvedene kakao ale nikde v postupe na cesto ho nemate spomenute.To je len taky postreh 😉

    Reply
    • Ivana Jelínková 29.8.2020 at 17:11

      Ďakujem za upozornenie, už opravené 🙂

      Reply

Leave a Comment