Jahodovo bazový tart

Tento rok síce trochu oneskorene, ale už aj ja mám jahodovú sezónu. Netradične som ich skombinovala s iným sezónnym produktom, konkrétne bazovým sirupom. Keď už mám na záhrade bazu, bola by škoda ju nevyužiť. Kombinácia sladkého bazového sirupu a sviežich jahôd sa úplne hodí do tohto obdobia. Jahodovo bazový tart sa skladá z chrumkavého vanilkovo-mandľového korpusu, krémovej plnky z mascarpone a bazového sirupu a osviežujúcich jahôd. Tradičný vanilkový tart som trochu obmenila a pridala mandľovú múku, vďaka čomu je ešte krehkejší. Recept na bazový sirup je rodinný, už sa aj objavil na blogu, len v mätovej verzii. Určite má každá rodina ten svoj, najlepší, no ak by nie a potrebovali by ste ho pri tomto tarte, tak v poznámkach nájdete aj recept na asi liter bazového sirupu. Jemná sladkosť bazy a lahodné mascarpone, spolu s čerstvými jahodami sú skvelým letným osviežením do týchto horúcich dní.

Jump to Recipe

5 from 1 vote

Print

Jahodovo bazový tart

Prep Time

30 mins

Cook Time

20 mins

Total Time

50 mins

 

Krémový tart s vanilkovo-mandľovým cestom, mascarpone bazovou plnkou a čerstvými jahodami

Servings: 8 kusov

Ingredients

• Tart:
• 215 g hladkej múky
• 75 g práškového cukru
• 40 g mandľovej múky
• 170 g masla
• 1 žĺtok
• Štipka soli
• Krém:
• 200 ml smotany na šľahanie
• 300 g mascarpone
• 120 ml bazového sirupu
• Asi 300 g čerstvých jahôd

Instructions

1. Cesto:
2. Múku vymiešame s práškovým cukrom, mandľovou múkou, maslom, žĺtkom a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
3. Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
4. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
5. Pečieme 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
6. Krém:
7. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
8. Pridáme mascarpone a bazový sirup, znova vyšľaháme.
9. Krém rovnomerne rozotrieme po vychladnutom ceste.
10. Dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín.
11. Jahody očistíme a nakrájame.
12. Pred servírovaním ich poukladáme na krém.

Recipe Notes

• forma na pečenie - 25 cm
• Recept na sirup:
  • 700 ml vody
  • 5 väčších kvetov bazy
  • 25 g citrodeka
  • 700 g kryštálového cukru
  • Postup:
    • Vodu prevaríme a necháme vychladnúť (trvá to niekoľko hodín).
    • Do vychladnutej vody dáme umytú bazu spolu s citrodekom.
    • Bazu zatlačíme poriadne do vody. Prikryjeme a necháme stáť 24 hodín.
    • Na druhý deň precedíme, za studena vsypeme cukor a na ohni miešame dokým sa nerozpustí.
    • Občasne premiešame a necháme zavrieť. Keď začne vrieť odstavíme, necháme trochu vychladnúť a nalievame do fliaš.
    • Skladujeme v chladničke.

Share

Related posts:

Jahodové tartaletky s tvarohom a šľahačkou Veľkonočný ružový malinový tart Jahodový tart s bielou čokoládou Čokoládová brownie torta s čokoládovým mascarpone krémom a ovocím