14.3.2021
Túto kombináciu malín a kokosu som už dlho mala v hlave. Vedela som, že kokosový mousse bol tak dobrý, že ho určite ešte niekde použijem. Kokosovo malinový tart sa skladá z krehkého kokosového cesta, malinového želé a kokosového mousse. Je to vlastne taký môj výmysel, kde som skombinovala malinovú želé vrstvu z receptu na piškótovo malinovo čokoládové kocky a kokosový mousse z čokoládovo kokosovej mousse šarloty. A veru…
28.2.2021
Myslím, že kombináciu čokolády a pomaranča netreba bližšie predstavovať. Už dlhšie som sa chystala na tento cheesecake, je veľmi jednoduchý a touto kombináciou nie je čo pokaziť. Pečený čokoládovo pomarančový cheesecake je plný čokolády, tá nachádza sa až v troch vrstvách a dopĺňa ju jemná pomarančová vrstva. Cheesecake je pečený, pretože tak podľa mňa lepšie vynikne jeho chuť. Ide o trochu pozmenený základný recept na…
14.2.2021
Valentín alebo nie, ružový dezert si môžete dopriať stále. Práve Valentín ma inšpiroval k tomuto dezertu, chcela som vytvoriť niečo poriadne ružové. Či už ho oslavujete alebo nie, tento ružový dezert vyzerá pekne počas celého roka. Red velvet koláč s malinovým mousse sa skladá jemného red velvet (červeného alebo ružového, záleží na množstve farbiva) cesta, nadýchaného malinového mousse alebo peny a,…
31.1.2021
Niekedy sa človeku nechce nejak extra vypekať a bublaniny, perníky a podobné sú už okukané. Chce to niečo jednoduché, no zároveň niečo, pri čom si návšteva povie wow. Napríklad taký čokoládový mousse – robí sa jednoducho a akurát musíte počkať dokým vychladne čokoláda, inak je to rýchly dezert. Orieškový tart s čokoládovým mousse sa skladá z chrumkavého cesta z lieskových orechov a mousse alebo peny z horkej čokolády.…
25.10.2020
Rolády sa môžu zdať ťažké, no podľa mňa najväčším strašiakom je ich rolovanie, aby nepopraskali. Ak zvládnete to, čo je s dobrým cesto jednoduché, získate efektný koláč, ktorý môžete naplniť rôznymi plnkami. Keďže treba zužitkovať jesennú úrodu, u mňa to vyhrala tekvicová roláda s plnkou z krémového syra. Cesto je jemné a pri rolovaní nepuká. Ide doň tekvicové pyré, koreniny a tradičné ingrediencie, avšak netreba vám…
16.8.2020
Prišla som k pár čučoriedkam a premýšľala čo s nimi. Veľmi sa mi páči výrazná fialová farba dezertov z čučoriedok a černíc, takže to muselo byť niečo takéto výrazné. Voľba padla na kombináciu bielej čokolády, cheesecakeu, peny a čučoriedok. Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse je zložený z dvoch častí – nepečeného krémového cheesecakeu z bielej čokolády a nadýchaného mousse z čerstvých čučoriedok. Na tradičný korpus z maslových sušienok ide vrstva jemného…
19.7.2020
Čerešne pomaly končia svoju sezónu, no snáď ešte tento brownie cheesecake s čerešňami stíhate. Kombinuje v sebe to najlepšie z oboch dezertov – šťavnatý čokoládový korpus a krémovú cheesecake verziu. Do toho ešte pridáte čerstvé šťavnaté čerešne a dostanete lahodný letný dezert. Posledný pár dní mám toho nejak veľa, recept som už mala nachystaný skôr, no nie a nie ho pridať, tak ak ešte máte pár…
28.6.2020
Posledných pár jahôd mi ostalo na záhrade takže do úvahy pripadalo iba niečo s malým množstvom jahôd/krému. Keďže sa mi tvarovo páčia kremrole, alebo šamrole ako ich niekto volá, prípadne jednoducho trubičky, ale nemám rada tú presladenú bielkovú plnku, tak som si ich spravila po svojom. Bielkovú plnku som vymenila za šľahačku, jahody a mätu, a tak vznikli jahodové kremrole so šľahačkou a mätou.…
14.6.2020
Tohtoročná jahodová sezóna sa trochu oneskorila, no už aj ja mám jahody, takže môžem vypekať. Jahody sa skvelo kombinujú s bielou čokoládou, chuťovo aj vizuálne, a tak vznikol jahodový tart s bielou čokoládou. Tart je zaujímavý farebne – keďže obsahuje hnedú, bielu a červenú farbu – aj chuťovo vďaka spojeniu sviežich jahôd a sladkej bielej čokolády. Kakaové hnetené cesto je jemne horkasté, takže tart nie…
31.5.2020
Mala som mascarpone v chladničke a chuť na tiramisu, no keďže tradičné tiramisu aj tiramisu cheesecake som už robila, zachcelo sa mi niečo iné. Takže vznikli tiramisu cookies – sušienky s jemnou kávovou príchuťou plnené mascarpone krémom. Cookies sa skladajú z tradičných surovín ako múka, maslo, cukor, plus instantná káva a kakao, aby chuťovo pripomínali kávové piškóty v tiramisu. Cookies obsahujú kypriaci prášok, takže sa počas…
17.5.2020
V čase karantény sa asi najpopulárnejším pečeným výrobkom stal chlebík. No čo sa týka zákuskov, tak veľa ľudí prepadlo „choux au craquelin“ mánii. A čo vlastne ide? Choux je po francúzsky odpaľované cesto, ktoré sa u nás využíva pri venčekoch, no v tomto prípadne sa robia z odpaľovaného cesta guľky, nie kolieska. Craquelin je chrumkavé „cesto“ na vrchu guliek, ktoré po pečení popraská, a teda názov…
19.4.2020
Objavila som doma zvyšné kokosové mlieko a tak vznikli dva dezerty. Keďže spotrebovať 400 ml kokosového mlieka naraz je ťažké, ako prvé som použila polovicu konzervy a spravila kokosový mousse. Pridajte čokoládový mousse, ganache a dlhé piškóty, a vznikne čokoládovo kokosová mousse šarlota. Šarlota je pomenovanie pre okrúhly dezert, ktorý je po obvode niečím obložený, väčšinou dlhými piškótami, ako v tomto prípade. Dlhé piškóty sa…
29.3.2020
Aj keď tento rok Veľká noc bude asi trochu iná, na akú ste zvyknutí, verím, že sa tak či tak nezaobíde bez niečoho sladkého. Neviem prečo, ale u mňa sa Veľká noc spája s mrkvou, a teda vtedy vymýšľam rôzne zákusky z mrkvy. Tento rok sú to mrkvové cookies plnené krémom. Cookies, alebo konkrétnejšie povedané whoopie pies, sú taký hybrid sušienok a mäkkého, akoby piškótového…
15.3.2020
Cupcakes predstavujú rozsiahle možnosti kombinácií cesta a krémov. Keď pridáte oreo, stavím sa, že nikto nimi nepohrdne. Tieto oreo cupcakes s mascarpone krémom zožali v mojom okolí veľký úspech. Cesto je trochu nezvyčajné, keďže doň potrebujete iba bielka, žĺtka nie, taktiež potrebujete kyslú smotanu a oreo. No zaručujem vám, že ide o neskutočne chutné a nadýchané cesto. Krém sa skladá zo šľahačky a mascarpone. Najlepšie je ak…
1.3.2020
Banoffee pie ale po našom páj je veľmi známy koláč, ktorý sa skladá z nepečeného korpusu zo sušienok, plnky z uvareného sladeného kondenzovaného mlieka, čerstvých banánov a šľahačky. Je to jednoduchý a na prípravu nenáročný tart alebo pie, najviac vám zaberie varenie salka. Vďaka salku a banánom je veľmi chutný a sladký, takže do šľahačky už nemusíte pridávať žiaden cukor. Uvarené salko, alebo inak povedané, dulce…
16.2.2020
Pustila som sa do mrazákových zásob a vylovila jahody. Už dlhšie som chcela spraviť koláč na spôsob míša dezertu, no všeobecne mi tvaroh príde veľmi suchý, takže som sa ho rozhodla ozvláštniť ovocím, teda jahodami, a spravila jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu. Skladá sa z nadýchaného piškótového cesta, jahodovej vrstvy, tvarohovej vrstvy a polevy z ganache. Môže to znieť komplikovane a ako veľa vrstiev,…
2.2.2020
Už dlho som nerobila nič s kávou a toto „bezovocné“ zimné obdobie je ako stvorené na nesezónne dezerty. Keďže káva by v koláči mala ísť ruka v ruke s čokoládou, spravila som čokoládovo kávový tart. Skladá sa z tradičného kakaového hneteného cesta, plnky z horkej čokolády a nadýchanej kávovej plnky. Čokoládová vrstva je vlastne obmena tradičnej čokoládovej ganache, do tejto sa okrem čokolády a šľahačky pridali vajcia. Ale žiaden…
19.1.2020
V januári má málokto chuť na ťažké dezerty, preto som sa rozhodla pre jednoduché jogurtovo šľahačkové poháre s čerešňami. Skladajú sa z dvoch vrstiev, čerešňová vrstva sú vlastne len mrazené čerešne (môžete použiť aj čerstvé ale potom pridajte viac vody) s vodou a škrobom. Druhá vrstva sa skladá z vyšľahanej smotany na šľahanie, bieleho jogurtu a cukru. Táto vrstva je jemná a ľahká, dá sa skombinovať s hocakým ovocím…
