S jahodami pokračujeme ďalej a aj keď sa ich sezóna pomaly chýli ku koncu, tento kakaový chlebík s jahodovo šľahačkovou plnkou ešte stíhate spraviť. Hoci čerešne ešte u nás nie sú dozreté, z jahôd v tomto chlebíku mám naozaj radosť, pretože sú to prvé domáce vypestované jahody, predtým som ich stále kupovala. A aj keď ich nie je veľa, na tento koláč vystačili. Krémová plnka so šľahačkou a krémovým syrom skvelo dopĺňa jahody a cesto. Chlebík síce môže na prvý pohľad vyzerať náročne, ale cesto je úplne jednoduché a takisto aj plnka. Aj keď do cesta nejde čokoláda iba kakao, aj tak chutí čokoládovo a spolu s čokoládou a ďalšej dávke jahôd navrchu si môžete byť istí, že chuť čokolády a jahôd ucítite v každom súste. Tento koláč v sebe spája tri najlepšie časti – čokoládu, čerstvé ovocie a ľahký letný krém. Slovo čokoláda som asi použila viac než často 😀
- Chlebík:
- 200 g masla
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 225 g hladkej múky
- 3 PL kakaa
- 1 vrecko kypriaceho prášku (12 g)
- Štipka soli
- Plnka:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 120 g krémového syra
- 5 PL práškového cukru
- 150 g čerstvých jahôd
- Poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- Jahody (80 – 100 g)
-
Chlebík:
-
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
-
Pridáme vajcia, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou.
-
Múčnu zmes vmiešame do maslovej a dobre premiešame.
-
Formu na chlebík vymastíme a vysypeme kakaom (alebo len vymastíme, ako ste zvyknutí).
-
Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 stupňov 30 až 35 minút alebo dokým špajla nevyjde suchá.
-
Cesto po upečení necháme vychladnúť, potom ho vyberieme z formy.
-
Keď je úplne vychladnutý, tak ho vodorovne prekrojíme napoly.
-
Plnka:
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
-
Pridáme krémový syr a práškový cukor, znova vyšľaháme.
-
Jahody očistíme a narežeme na polovice alebo na štvrtiny a pomocou stierky ich opatrne vmiešame do krému.
-
Plnku dáme na spodnú polovicu cesta a rovnomerne rozotrieme, zarovnáme okraje. Prikryjeme druhou polovicou cesta. (Druhý spôsob je ten, že spodnú polovicu cesta dáme späť do formy, nanesieme plnku, rozotrieme, prikryjeme druhou polovicou cesta a vyberieme z formy – závisí to od toho, či si trúfate potom dostať koláč von z formy alebo nie.)
-
Koláč dáme na pár hodín do chladničky, najlepšie cez noc.
-
Poleva:
-
Smotanu na šľahanie varíme, dokým nie je horúca.
-
Odstavíme a do nej vmiešame čokoládu.
-
Miešame dokým sa čokoláda neroztopí.
-
Necháme trochu vychladnúť, aby mala požadovanú hustotu, a pomocou lyžice ju polejeme po koláči.
-
Na polevu poukladáme očistené a nakrájané jahody.
-
Dáme do chladničky na hodinu až dve.
- forma - 30 cm
- Recept upravený z Gourmand č. 395
No Comments