Po Vianociach sa mi zachcelo leta, teda konkrétne letného ovocia. Maliny v mrazničke mi zaberajú dosť miesta, teda časť išla do cheesecakeu. V tomto cheesecake môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny, ja som použila mrazené. Keďže pri pečení sa aj tak mierne roztečú, tak by bola škoda použiť čerstvé. Malinový cheesecake s makom a bielou čokoládou sa vyznačuje krémovosťou, netradičnou kombináciou chuti malín, bielej čokolády a maku a letnou chuťou. Maku ani nemusíte použiť veľa, stačia dve polievkové lyžice a hneď má cheesecake inú chuť. Mak je nemletý, takže ušetríte čas. Aj keď ide o mierne netradičnú kombináciu, sladká biela čokoláda sa veľmi hodí k sladko-kyslým malinám a mak dodáva jemný podtón inakosti – keďže bez neho by bol cheesecake fádny. Cheesecake à la leto v zime.
- Cesto:
- 140 g popučených maslových sušienok
- 40 g rozpusteného masla
- Cheesecake:
- 600 g mascarpone
- 225 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL nemletého maku
- 100 bielej čokolády
- 300 g malín (mrazených alebo čerstvých)
-
Cesto:
-
Sušienky zmiešame s rozpusteným maslom, premiešame. Zmes vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pomocou lyžice popritláčame.
-
Cesto dáme do chladničky a pripravíme si cheesecake.
-
Cheesecake:
-
Mascarpone vyšľaháme na najnižších otáčkach s cukrom.
-
Pridáme po jednom vajcia, znova vyšľaháme.
-
Pridáme vanilkový extrakt a mak, vyšľaháme.
-
Čokoládu roztopíme nad parou alebo v mikrovlnnej rúre a necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí ju vmiešame do zmesi, premiešame.
-
Cheesecake vylejeme na sušienkové cesto a uhladíme.
-
Na vrch cheesecakeu pred pečením poukladáme maliny, ktoré mierne zatlačíme do cheesecakeu.
-
Pečieme na 150 stupňov asi 70 minút, dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
-
Necháme vychladnúť v mierne pootvorenej rúre pol hodinu až hodinu a potom ho dáme do chladu.
- Forma – 23 cm
No Comments