Čokoládovo malinový pečený cheesecake

Čokoládovo malinový pečený cheesecake

Maliny v záhrade sa tešia úspechu a to aj napriek tomu, že som ich na jar poriadne preriedila, až tak, že som si myslela, že z nich nič nebude. No rýchlo sa spamätali a ani nevidno, že na jar, ich bolo o viac ako polovicu menej. Takže hneď poputovali do cheesecakeu, teda ak sa dá nazvať cheesecakeom, keďže neobsahuje žiadnu múku. Čokoládovo malinový pečený cheesecake sa skladá z vrstvy kakaových sušienok, čokoládovej vrstvy, malinovej vrstvy doplnenej o čerstvé maliny a to všetko je preliate čokoládovou ganache. Kombinácia čokolády a malín je jedna z mojich najobľúbenejších a aj farebne vyzerá takáto dvojkombinácia veľmi dobre. Cheesecake je šťavnatý a krémový, je bez múky, takže ak použijete bezlepkové sušienky na korpus, tak ho môžu aj celiatici. Navyše chutí ako zmrzlina, aspoň teda mne takto chutí. Ak máte tiež radi spojenie čokolády a malín, tento cheesecake určite musíte vyskúšať.

čokoládovo malinový pečený cheesecake

Jump to Recipe

čokoládovo malinový pečený cheesecake

čokoládovo malinový pečený cheesecake

čokoládovo malinový pečený cheesecake

čokoládovo malinový pečený cheesecake

Print
Čokoládovo malinový pečený cheesecake
Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hrs 30 mins
Total Time
2 hr
 
Cheesecake bez múky, zložený z čokoládovej a malinovej vrstvy s čerstvými malinami
Servings: 10 kusov
Ingredients
  • Korpus:
  • 150 g popučených kakaových keksov
  • 70 g rozpusteného masla
  • Cesto:
  • 500 g mascarpone
  • 200 g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 150 g kyslej smotany
  • 100 g horkej čokolády
  • 3 PL kakaa
  • 100 g malín popučených na pyré
  • 130 g celých čerstvých malín
  • Ganache:
  • 150 g smotany na šľahanie
  • 150 g horkej čokolády
Instructions
  1. Korpus:
  2. Do popučených keksov pridáme rozpustené maslo. Zmes vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pomocou lyžice popritláčame. Dáme do chladničky stuhnúť.
  3. Cesto:
  4. Mascarpone krátko vyšľaháme na najnižších obrátkach.
  5. Pridáme práškový cukor a vyšľaháme do peny.
  6. Po jednom pridáme vajcia, vyšľaháme.
  7. Pridáme vanilkový extrakt a kyslú smotanu, znova vyšľaháme.
  8. Cesto rozdelíme na dve časti.
  9. Čokoládu roztopíme nad parou alebo v mikrovlnnej rúre.
  10. Necháme krátko vychladnúť a vmiešame ju do polovice cesta.
  11. Pridáme kakao a dobre premiešame.
  12. Čokoládové cesto vylejeme na korpus a rovnomerne uhladíme.
  13. Do druhej polovice cesta pridáme maliny popučené na pyré, premiešame.
  14. Potom pridáme celé maliny a jemne premiešame.
  15. Malinové cesto opatrne rozotrieme po čokoládovom ceste, tak aby sa čokoládové cesto neporušilo.
  16. Pečieme 1 h 30 minút na 160 stupňov, dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal. Cheesecake necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
  17. Ganache:
  18. Smotanu na šľahanie dáme na oheň, privedieme ju do varu.
  19. Keď začne vrieť odstavíme a pridáme do nej polámanú čokoládu.
  20. Miešame, dokým sa nevytvorí jednoliata zmes.
  21. Ganache necháme vychladnúť a vylejeme na cheesecake.
  22. Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Recipe Notes

No Comments

Leave a Comment