Vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

Vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

Cheesecake so slaným karamelom by sa dnes už dal považovať za častý zákusok a preto nesmie chýbať ani na tomto blogu. Jemná vanilková chuť základného cheesecaku, sladkosť a zároveň slanosť karamelu sa k sebe skvelo hodia, teda nie je divu, že je taký populárny. Na internete nájdete veľa receptov na tento cheesecake, no toto je môj základný a overený, s mascarpone, a okrem tohto receptu ho môžete použiť aj ako základ na iné recepty alebo len tak, aj sám o sebe je veľmi chutný. Vďaka mascarpone a vanilke je cheesecake skutočne krémový, sladký, s vanilkovou chuťou. Presne k nemu sa hodí slaný karamel poliaty po vrchu. Ako vidíte, karamel nie je úplne hustý, no ani riedky, myslím si, že je taký akurát – trocha stečie no ostane aj na vrchu. Čiže ak ešte nemáte ten svoj top recept na tento typ cheesecaku, určite dajte šancu tomuto.

vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

Jump to Recipe

vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

 

vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom

Print
Vanilkový lotus cheesecake so slaným karamelom
Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
 
Základný vanilkový cheesecake so základom z lotus sušienok, poliaty slaným karamelom
Servings: 10 kusov
Ingredients
  • Slaný karamel:
  • 200 g kryštálového cukru
  • 90 g masla pokrájaného na kocky
  • 110 ml smotany na šľahanie
  • 1 ČL soli
  • Cesto:
  • 140 g popučených Lotus sušienok
  • 50 g rozpusteného masla
  • Cheesecake:
  • 200 g smotany na šľahanie
  • 500 g mascarpone
  • 5 PL práškového cukru
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 3 PL hladkej múky
  • 3 vajcia
Instructions
  1. Slaný karamel:
  2. Cukor za občasného miešania zohrievame na miernom ohni.
  3. Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili.
  4. Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme na miernom až prudkom ohni dokým nezačne bublať.
  5. Karamel necháme bublať asi 1 minútu, čím dlhšie ho necháme bublať, tým bude hustejší.
  6. Odstavíme a pridáme soľ.
  7. Necháme vychladnúť.
  8. Cesto:
  9. Sušienky zmiešame s rozpusteným maslom, premiešame. Zmes vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pomocou lyžice popritláčame.
  10. Cesto dáme do chladničky a pripravíme si cheesecake.
  11. Cheesecake:
  12. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
  13. Pomocou stierky alebo mixéra na najnižších otáčkach vmiešame mascarpone.
  14. Pridáme práškový cukor, vanilkový extrakt, premiešame.
  15. Pridáme hladkú múku a vajcia, znova premiešame.
  16. Cheesecake vylejeme na cesto a dáme do rúry.
  17. Pečieme na 170 stupňov asi 40 minút, dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
  18. Necháme vychladnúť v mierne pootvorenej rúre pol hodinu až hodinu a potom ho dáme do chladu na pár hodín. Vrch cheesecaku polejeme karamelom.
  19. Po poliatí karamelom ho znova dámu do chladu, najlepšie cez noc.
Recipe Notes
  • Forma – 23 cm

No Comments

Leave a Comment