Čučoriedkovo citrónový cheesecake
čučoriedkovo citrónový cheesecake

Čučoriedkovo citrónový cheesecake

Veľká noc je za nami, tak som mala chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Mala som zvyšné mascarpone a mrazené čučoriedky z leta, ktoré už bolo na čase spotrebovať, keďže druhé leto je za chvíľu tu. Tak som spravila cheesecake a keďže jeden čučoriedkový cheesecake už na blogu mám, skombinovala som čučoriedky a citrón, aby vznikol nový a iný recept – na nepečený čučoriedkovo citrónový cheesecake. Tradičná sušienková vrstva, naň citrónová cheesecake vrstva, potom čučoriedková cheesecake vrstva a na záver čučoriedková poleva (alebo omáčka, alebo želatína, ako to už chcete nazvať). Cheesecake vrstvy sa skladajú z rovnakého základu, pričom do jednej časti pridáte citrónovú kôru a do druhej rozmixované čučoriedky. Pre tých, ktorí majú radi výraznú chuť čučoriedok v koláči je tu ešte posledná vrstva – čučoriedková omáčka, ktorá sa skladá z čučoriedok a kukuričného škrobu. Ak ju chcete hustejšiu, dajte viac škrobu, ak redšiu, tak viac vody. Jemná citrónová chuť skvelo dopĺňa výraznú chuť čučoriedok a vďaka malému množstvu želatíny je tento cheesecake skutočné nadýchaný a krémový. Presne taký, aký sa hodí po Veľkej noci.

čučoriedkovo citrónový cheesecake (1 of 1)

Jump to Recipe

čučoriedkovo citrónový cheesecake

čučoriedkovo citrónový cheesecake

čučoriedkovo citrónový cheesecake
Print
Čučoriedkovo citrónový cheesecake
Prep Time
1 hrs 20 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
 
Osviežujúci nepečený cheesecake s mascarpone, citrónovou a čučoriedkovou vrstvou a s čučoriedkovou polevou na vrchu
Servings: 10 kusov
Calories: 420 kcal
Ingredients
  • Cesto:
  • 150 g maslových sušienok
  • 50 g masla
  • Plnka:
  • 400 ml smotany na šľahanie
  • 500 g mascarpone
  • 6 PL práškového cukru
  • Kôra z 1/2 citróna
  • 13 g práškovej želatíny (5 + 8 g)
  • 200 g rozmixovaných čučoriedok (mrazených alebo čerstvých)
  • Čučoriedková poleva:
  • 150 g čučoriedok (mrazených alebo čerstvých)
  • 70 ml vody
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 2 ČL kukuričného škrobu
Instructions
  1. Cheesecake:

  2. Popučené sušienky zmiešame s maslom, vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame. Dáme do chladničky.
  3. Plnka:
  4. Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
  5. Pridáme mascarpone a práškový cukor, premiešame.
  6. Zmes rozdelíme na dve časti.
  7. Do jednej časti vmiešame citrónovú kôru.
  8. 5 g práškovej želatíny si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi a premiešame.
  9. Citrónovú zmes vylejeme na cheesecake a dáme do chladničky na 20 minút stuhnúť.
  10. Do druhej vrstvy cheesecaku vmiešame rozmixované čučoriedky.
  11. 8 g práškovej želatíny si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesia premiešame.
  12. Zmes vylejeme na citrónovú vrstvu a dáme do chladničky na 30 minút stuhnúť.
  13. Čučoriedková poleva:
  14. Čučoriedky, vodu, cukor a kukuričný škrob dáme do hrnca a za stáleho miešania privedieme do varu.
  15. Necháme bublať 1 minútu, odstavíme, necháme 5 minút vychladnúť a dáme ju na čučoriedkovú cheesecake vrstvu.
  16. Cheesecake necháme stuhnúť v chladničke najlepšie cez noc.
Recipe Notes
  • forma - 23 cm

No Comments

Leave a Comment