nektarinkovy tart s kokosom a tvarohovo - slahackovou plnkou

Nektarinkový tart s kokosom a tvarohovo - šľahačkovou plnkou

By Ivana Jelínková
27.8.2017
0 Comments

Aj keď je koniec augusta nevzdám sa leta a doprajem si ho aspoň na tanieri. Napokon nektarinky sa dajú kúpiť hocikedy v lete a rovno z nich môžete spraviť tento nektarinkový tart s kokosom a tvarohovo – šľahačkovou plnkou. Mne tento dezert úplne evokuje leto, len si ľahnúť niekde vonku so slnečnými okuliarmi na očiach a jesť kokos a nektarinky. To, že ide o letný zákusok nasvedčuje aj jeho kozistencia, tvaroh so šľahačkou vytvárajú ľahkú krémovú chuť. Tart obsahuje iba trochu kokosu, čiže nektarinky sú skvelo vyvážené a kokos ich neprebíja. No ak sa vám kombinácia nektariniek a kokosu nepozdáva (čo by bola škoda) pokojne môžete v ceste kokos vynechať a doplniť ho múkou a do krému kokos vôbec nedávať. Na záver si tart môžete ozdobiť nektarinkami ako len chcete, fantázii sa medze nekladú 🙂

Nektarinkový tart s kokosom a tvarohovo - šľahačkovou plnkou

Prep Time

40 mins

Cook Time

20 mins

Total Time

1 hrs

Letný tart s nektarinkami, trochou kokosu a tvarohovo - šľahačkovou plnkou

Servings: 8 až 10 kusov

Ingredients

Cesto:
200 g hladkej múky
50 g kokosu
125 g masla
75 g práškového cukru
1 vajce
Štipka soli
30 ml studenej vody
Plnka:
400 ml smotany na šľahanie
250 g mäkkého tvarohu
3 PL kokosu
7 PL práškového cukru
4 ošúpané nektarinky zbavené kôstky
1 balíček práškovej želatíny (20 g)
Voda
2 – 3 nektarinky so šupkou

Instructions

Múku vymiešame s kokosom, maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
Vyhnetené cesto dáme na pol hodinu až hodinu do chladničky.
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
Pečieme 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
Plnka:
Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Pridáme tvaroh, práškový cukor a znova vyšľaháme.
2 nektarinky popučíme vidličkou na kašu. 2 nektarinky narežeme na kocky.
Želatínu pripravíme podľa návodu - zmiešame ju s pár lyžicami vody a necháme roztopiť. Potom do nej pridáme popučené a pokrájané nektarinky, premiešame a vylejeme ju do tvarohového krému.
Krém premiešame a pridáme kokos.
Plnku vylejeme na upečené cesto a dáme na noc do chladničky.
Pred podávaním ozdobíme ďalšími nektarinkami so šupkou.