Ešte mesiac a je to tu. Ak už aj vy poškuľujete po nových receptoch na Vianoce, recept na sušienky sa môže hodiť. Napokon suchého pečiva na Vianoce nikdy nie je dosť a môžete ho pripraviť dopredu. Tieto mramorové vanilkovo kakaové sušienky sú jednoduché, nenáročné na prípravu a ingrediencie, a nesmrteľná kombinácia vanilky a kakaa predsa nemôže na Vianoce chýbať. Určite nejde o mdlé „obyčajné“ sušienky, keďže vďaka dostatočnému množstvu kakaa a vanilkovej pasty v nich naozaj cítiť obe chute. Ich netradičný mramorový vzhľad je jednoduchý no zároveň vyzerá zaujímavo. Sušienky sú tak akurát chrumkavé a po zahryznutí sa rozplývajú na jazyku. Ja som zvolila menšie sušienky, veľkostne asi 5 milimetrové, tak akurát na jeden-dva hryzy, no pokojne ich môžete väčšie. Určite sa budú hodiť na vianočný stôl alebo len tak, cez rok.
- 150 g krupicového cukru
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 2 žĺtka
- 4 PL kakaa
- 1 PL vanilkovej pasty
-
Cukor zmiešame s múkou a maslom.
-
Pridáme žĺtka a vypracujeme cesto.
-
Cesto rozdelíme na dve časti.
-
Do prvej časti pridáme kakao, vypracujeme cesto. Do druhej časti pridáme vanilkovú pastu, vypracujeme druhé cesto.
-
Z kakaového cesta odoberieme polovicu, z vanilkového cesta odoberieme polovicu a obe cesta ručne zmiešame do veľkej gule tak, že vytvoríme mramorový efekt.
-
Z dvojfarebného cesta vyformujeme dve rolky/slížiky s priemerom cca 5 cm.
-
Rovnako postupujeme so zvyšnými polovicami kakaového a vanilkového cesta.
-
Štyri rolky/slížiky obalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na dve hodiny.
-
Po dvoch hodinách rolky/slížiky vyberieme z chladničky. Rolku/slížik nakrájame na asi 5 milimetrov hrubé kolieska. Takto pokračujeme dokým sa neminú rolky/slížiky.
-
Kolieska poukladáme na papier na pečenie a pečieme na 150 stupňov asi 10 minút.
- Recept upravený z knihy Petits Gateaux
- Môžete vyformovať aj hrubšie rolky/slížiky
prosím vás, čo je to vanilková pasta?
Vanilková pasta je podobná ako vanilkový extrakt, len je hustejšia a je v nej vyššia koncetrácia vanilky. Dá sa zohnať v pekárenských obchodoch (ja ju mám z Matteo Cucina :))