Tak a je tu december. Frekvencia vety „už más nakúpené na Vianoce?“ sa začína rapídne zvyšovať. A nie, nemám nakúpené, úprimne keby na mňa odvšadiaľ nevyskakovala vianočná tematika, ani by som si neuvedomila, že nejaké sú. Najprv sa musím prebojovať cez všetky zápočty, seminárky a všetko tomu podobné, čiže Vianoce si začnem uvedomovať asi týždeň pred nimi. Pekná to vyhliadka. Ale tieto sušienky mi zlepšili náladu aj v tomto šialenom období. Myslím, že nielen mne, ale aj každému, komu som ich ponúkla, keďže všetci ich veľmi chválili. Tieto dvojčokoládové plnené sušienky s ganache sú skvelé na Vianoce alebo len tak, hocikedy cez rok. Kakaové cesto je vďaka kypriacemu prášku naozaj mäkké, rozplýva sa na jazyku a dokonca aj v rukách. Spája ich chutná čokoládová ganache plnka, ktorá z nich vytvára ozajstnú čoko bombu. Ja som ich spravila naozaj veľké množstvo, skoro až také vianočné množstvo, ale keď ich spravíte menej, tak ani ich príprava vám nezaberie toľko času. Garantujem vám, že budú mať u vás doma naozaj úspech.
- Sušienky:
- 640 g masla
- 660 g cukru
- 100 ml oleja
- 4 vajcia
- 2 PL vanilkového extraktu
- 920 g hladkej múky
- 160 g kakaa
- 4 ČL kypriaceho prášku
- Plnka:
- 480 g horkej čokolády
- 300 ml smotany na šľahanie
- 120 g masla
-
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
-
Pridáme olej a znova vyšľaháme.
-
Pridáme vajcia a vanilkový extrakt a znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kakaom a kypriacim práškom.
-
Múčnu zmes vsypeme do maslovej a hnetieme dokým sa ingrediencie nespoja.
-
Vypracujeme cesto.
-
Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme ho aspoň na hodinu do chladu.
-
Po hodine vyberieme, z cesta odoberáme po častiach, z ktorých vytvoríme malé guľôčky. Tie dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a roztlačíme ich pomocou pohára alebo tĺčika na mäso.
-
Pečieme na 180 stupňov 7 – 10 minút. Necháme vychladnúť a plníme ganache.
-
Ganache:
-
Čokoládu rozpustíme nad parou.
-
Do rozpustenej čokolády vmiešame šľahačkovú smotanu a neskôr maslo.
-
Necháme trochu vychladnúť, dokým čokoláda nie je trochu stuhnutá.
-
Naplníme ňou zdobiace vrecúško. Na jednu sušienku dáme ganache, prikryjeme ju a trochu zatlačíme druhou sušienkou.
Pohár alebo tĺčik na mäso namočíme do múky alebo kakaa, aby sa sušienky nelepili
No Comments