Jablková torta s tvarohovým krémom
jablková torta s tvarohovým krémom

Jablková torta s tvarohovým krémom

Tak a posledný tohtoročný koláč zo sezónneho ovocia je tu. O chvíľu prídu na rad zmrazené zásoby, banány a podobne. Táto jablková torta s tvarohovým krémom sa v posledných týždňoch stala tak populárna, že recepty na jej obmeny vidím všade, dokonca o týždeň na to, ako som ju upiekla sa objavila aj v jednom nemenovanom letáku. Hovorím, je všade 😀 Moja verzia obsahuje vanilkové piškótové cesto, ktoré som už použila v piškótovo malinových kockách s čokoládou, jablká uvarené s vanilkovým pudingom a tvarohovo-šľahačkový krém. Určite poznáte nepečenú jablkovú tortu s piškótami, tak ňou som sa inšpirovala. Nechcela som piškóty, ale skôr piškótové cesto a toto je bez kypriaceho prášku, čiže jablká, ak by boli veľmi tekuté, doň nevsiaknu a ani sa vám v strede nespraví kopec, ktorý často vznikne pri korpusoch. Jablká s pudingom sú už klasika, a to nepopieram, veľmi chutná klasika. Skvelo sa hodia aj ako plnka. Na vrch jednoduchý krém z tvarohu a šľahačky, trochu kakaa a jesenná torta je na svete.

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom

jablková torta s tvarohovým krémom
Print
Jablková torta s tvarohovým krémom
Prep Time
1 hrs
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
 
Vanilkové piškótové cesto, jablková plnka s vanilkovým pudingom a tvarohovo-šľahačkový krém
Ingredients
  • Cesto:
  • 4 vajcia
  • 120 g cukru
  • 120 g hladkej múky
  • 30 g roztopeného masla
  • Štipka soli
  • Plnka:
  • 630 g jabĺk (4 kusy)
  • 5 PL kryštálového cukru
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • Štipka škorice
  • 100 ml vody
  • 200 ml vody
  • 1 vanilkový puding
  • Tvarohový krém:
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mäkkého tvarohu
  • 2 PL práškového cukru
Instructions
  1. Cesto:
  2. Bielka oddelíme od žĺtkov.
  3. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, dokým nezbelejú.
  4. Pridáme múku, maslo, znova vyšľaháme.
  5. V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do snehu.
  6. Sneh jemne vmiešame do žĺtkovej zmesi pomocou stierky.
  7. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15až 20 minút na 180 stupňov, dokým špajla nevyjde suchá.
  8. Necháme vychladnúť.
  9. Plnka:
  10. Jablká ošúpeme na nastrúhame.
  11. Dáme ich do hrnca spolu s kryštálovým cukrom, citrónovou šťavou, škoricou a 100 ml vody.
  12. Za občasného miešania ich podusíme asi 10 minút do zmäknutia.
  13. V hrnčeku si zmiešame 200 ml vody s vanilkovým pudingom, premiešame. Túto zmes vylejeme do jabĺk, občas premiešame a necháme ich znova podusiť a zhustnúť. Keď začnú vrieť odstavíme.
  14. Zmes necháme trochu vychladnúť a vylejeme ju na vychladnuté cesto.
  15. Dáme do chladničky na 2 až 3 hodiny.
  16. Tvarohový krém:
  17. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
  18. Pridáme tvaroh a cukor, znova vyšľaháme.
  19. Krém dáme na jablkovú plnku a znova dáme do chladničky na asi 3 hodiny, najlepšie cez noc.
  20. Pred podávaním môžeme posypať kakaom.
Recipe Notes
  • Forma na pečenie - 23 cm
  • Recept na cesto upravený z chocociframboise.fr

2 komentáre

  • Barbora 13.11.2019 at 23:28

    Rada by som sa spytala na cesto piskotu. Netreba tam pridavat este nejake lyzice vody? Vymiesala som presne vajcia,cukor,muku a roztopene maslo a vznikla tak hutna hmota ako cesto,cize jemne zamiesat sneh bolo prakticky nemozne. Musela som to silne rozmiesat a tym mi padol objem snehu. Mam pocit,ze by ten zaklad mal byt redsi. Viete mi s tym poradit prosim?

    Reply
    • Ivana Jelínková 16.11.2019 at 21:33

      Do cesta nejde voda a aj keď sa cesto môže zdať hutné, také má byť 🙂 Po vymiešaní vajec s maslom naozaj vznikne hutná hmota, preto si sneh rozdelím na asi tri časti a prvú časť doň vmiešam silno a potom ostatné dve už slabšie. Celkovo do každej piškóty vmiešavam sneh po častiach. Dúfam, že aj keď sa niekomu môže cesto zdať hutnejšie, koláč aj tak chutil 🙂

      Reply

Leave a Comment