Čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou
čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

Čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

Hoci je ešte len november, mraznička je plná ovocia z leta, tak už by bolo načase ho zužitkovať. Ako prvé prišli na rad čerešne z leta. Samozrejme, môžete použiť čerstvé čerešne namiesto mrazených, len bude treba použiť viac vody. Čokoládový cheesecake som chcela už dlho spraviť, no keďže mám radšej čokoládu v kombinácii s ovocím, vznikol čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou. Veľká dávka horkej čokolády a kakaové piškóty tvoria skutočný echt čokoládový cheesecake. Cheesecake je hutnejší, no na chuti mu to neuberá. Jemná čerešňová poleva je k nemu presne tá správna kombinácia. Polevu môžete použiť aj inde, nielen na cheesecake, napríklad na zmrzlinu, do tartaletiek a podobne. Hustotu si určte podľa seba, táto je hustejšia, keďže som nechcela, aby vsiakla do cheesecaku. Krémový čokoládový cheesecake a svieža čerešňová poleva je to pravé na tieto sychravé dni.

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou

čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou
Print
Čokoládový cheesecake s čerešňovou polevou
Prep Time
50 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hrs 30 mins
 
Pečený čokoládový cheesecake z horkej čokolády s polevou z čerešní
Ingredients
  • Čerešňová poleva:
  • 500 g mrazených čerešní
  • 3 PL citrónovej šťavy
  • 40 g cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 100 ml vody
  • Cheesecake:
  • 140 g popučených kakaových piškót
  • 70 g roztopeného masla
  • 250 g smotany na šľahanie
  • 500 g mascarpone
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 300 g horkej čokolády
  • 4 vajcia
  • 4 PL hladkej múky
Instructions
  1. Čerešňová poleva:
  2. Všetky ingrediencie zmiešame dokopy a za stáleho miešania ich privedieme do varu.
  3. Necháme bublať 5 minút, odstavíme a necháme vychladnúť na vlažnú teplotu.
  4. Cheesecake:
  5. Do popučených piškót pridáme rozpustené maslo. Zmes vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pomocou lyžice popritláčame.
  6. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
  7. Pridáme mascarpone a vanilkový extrakt, znova krátko vyšľaháme na nízkych otáčkach.
  8. Čokoládu roztopíme nad parou, necháme vychladnúť. Vychladnutú čokoládu vmiešame do šľahačkovej zmesi.
  9. Po jednom pridávame vajcia, premiešame po každom pridaní.
  10. Pridáme múku, premiešame.
  11. Cesto vylejeme na korpus z piškót.
  12. Pečieme 40 minút na 170 stupňov alebo dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
  13. Necháme ho vychladnúť a na vrch dáme čerešňovú polevu.
  14. Dáme stuhnúť do chladničky na pár hodín.
Recipe Notes
  • Ak chcete redšiu polevu, nechajte ju bublať kratšie
  • Polevu môžete spraviť deň dopredu, no pred dávaním na cheesecake ju zohrejte, keďže keď vychladne zhustne
  • Forma na pečenie - 23 cm

No Comments

Leave a Comment