Torta Čierny les s čerstvými čerešňami
Torta čierny les s čerstvými čerešňami

Torta Čierny les s čerstvými čerešňami

Čerešne sú už tu, ani neviem ako. Pred pár dňami som pozerala na strom a myslela si, že najskôr budú začiatkom júla, no nejako sa poponáhľali. Všeobecne sa mi zdá, že všetko dozrieva tento rok skôr a neviem, čo skôr spotrebovať. Broskyne v akcii, čerešne, ríbezle a pár prvých malín na záhrade, už len keby to mal kto jesť. Takže čerešne. Už veľmi dlho som chcela skúsiť zákusok, ktorý určite mnohí poznáte – torta čierny les s čerstvými čerešňami alebo inak povedané Schwarzwaldská torta. Kakaový, resp. čokoládový korpus, čerstvé čerešne alebo višne a množstvo šľahačkovej plnky. Po minulé roky som nemala dosť čerešní, no konečne som ich zaberala dosť, a tak som mohla tvoriť. Na internete nájdete veľa receptov, no ja som chcela cesto, ktoré by nebolo iba kakaové, ale rovno čokoládové. Veď viete, horko-sladká čokoláda, sladko-kyslé čerešne a ľahká šľahačka, no čo môže byť lepšie. Takže moja torta sa skladá z čokoládových korpusov, ktoré sú skutočne čokoládové. Ďalej plnka, šľahačková s vanilkou a trochou mascarpone, aby krém poriadne držal. A samozrejme čerstvé čerešne, ktorých chuť zvýrazňuje ešte čerešňový sirup poliaty po korpusoch. Prosto ak máte veľa čerešní, túto tortu určite musíte vyskúšať.

Torta čierny les s čerstvými čerešňami

Jump to Recipe

Torta čierny les s čerstvými čerešňami

Torta čierny les s čerstvými čerešňami

Torta čierny les s čerstvými čerešňami

torta čierny les s čerstvými čerešňami

Torta čierny les s čerstvými čerešňami
Print
Torta Čierny les s čerstvými čerešňami
Prep Time
2 hr
Cook Time
20 mins
Total Time
2 hr 20 mins
 
Tradičná torta Čierny les alebo Schwarzwaldská torta s čokoládovými korpusmi, šľahačkou a čerstvými čerešňami
Servings: 10 kusov
Ingredients
  • Cesto:
  • 250 g masla
  • 230 g kryštálového cukru
  • 5 vajec
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 350 g polohrubej múky
  • 50 g kakaa
  • Štipka soli
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 100 g roztopenej horkej čokolády
  • Sirup:
  • 125 ml čerešňového džúsu
  • 100 g cukru
  • Plnka:
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 3 ČL vanilkového extraktu
  • 100 g práškového cukru
  • 600 g čerstvých čerešní (umytých a vykôstkovaných)
  • + postrúhaná horká čokoláda
  • + 8 až 12 čerstvých čerešní
Instructions
  1. Cesto:
  2. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
  3. Po jednom vmiešame vajcia a vanilkový extrakt, vyšľaháme.
  4. V druhej miske zmiešame múku s kakaom, soľou a kypriacim práškom.
  5. Do maslovej zmesi pomocou stierky striedavo vmiešame polovicu múčnej zmesi, polovicu mlieka a opakujeme, dokým sa nám nič nezvýši.
  6. Nakoniec vmiešame roztopenú čokoládu.
  7. Cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch rovnakých foriem vystlaných papierom na pečenie.
  8. Každú formu pečieme asi 20 minút na 180 stupňov alebo dokým špajla nevyjde suchá.
  9. Korpusy necháme vychladnúť a prerežeme ich na dve časti.
  10. Sirup:
  11. V hrnci zmiešame džús a cukor.
  12. Za občasného miešania privedieme do varu a necháme vrieť dve minúty.
  13. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
  14. Plnka:
  15. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
  16. Pridáme mascarpone a znova vyšľaháme na nízkych otáčkach.
  17. Pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor, znova vyšľaháme.
  18. Torta:
  19. Korpus polejeme pár lyžičkami sirupu, ktorý rovnomerne rozotrieme.
  20. Naň dáme plnku, ktorú takisto rovnomerne rozotrieme.
  21. Na plnku poukladáme čerstvé osušené čerešne.
  22. Na ne priložíme korpus a postup opakujeme dokým neuložíme posledný zo štyroch korpusov.
  23. Vrch posledného korpusu potrieme sirupom a zvyšným krémom, ktorý uhladíme. Krém natrieme aj po stranách torty.
  24. Tortu posypeme nastrúhanou čokoládou, ozdobíme čerstvými čerešňami a dáme do chladničky na pár hodín.
Recipe Notes

 

  • Forma - 23 cm
  • Recept na korpus upravený z časopisu Apetit Máj 2018

No Comments

Leave a Comment