Farebný dúhový cheesecake

By Ivana Jelínková
9.4.2017
0 Comments

Zdá sa Vám, že už o pár dní bude Veľká noc? Mne vôbec. Človek by aj chcel, aby bola čím skôr, ale keď si uvedomím, že Veľká noc sa mi v škole spája so zápočtami a skúškami, tak ani nie, radšej ešte nech je ďaleko. Je celkom zábavné vymýšľať zákusky na Veľkú noc, pretože nie sú také špecifické ani také tradičné, ako tie na Vianoce. Mne sa s Veľkou nocou spájajú farby, a preto tento farebný dúhový cheesecake. Tvorí ho mascarpone a citrónová kôra, takže chuťovo je to proste cheesecake, len s prídavkom farieb, ktoré vyniknú na vašom veľkonočnom stole.

Ak ste ešte nehlasovali za môj blog v súťaži Bloger roka, môžete tak urobiť tu:

Blondie-ish at kitchen

Na mail vám príde potvrdzujúci mail, ktorý občas končí v spame. Budem vďačná za každý hlas 🙂

Farebný dúhový cheesecake

Cheesecake s mascarpone a citrónovou kôrou plný farieb

Servings: 12

Ingredients

Korpus:
140 g popučených piškót
70 g rozpusteného masla
Plnka:
500 g mascarpone
250 ml vyšľahanej smotany na šľahanie
70 g práškového cukru
Kôra z 1 citróna
2 PL hladkej múky
1 ČL vanilkového extraktu
2 vajcia
Potravinárske farbivá zelené, modré, červené
Poleva:
150 g bielej čokolády
150 ml smotany na šľahanie
1 ČL vanilkového extraktu
40 g masla

Instructions

Do popučených piškót pridáme rozpustené maslo. Zmes vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame.
Mascarpone zmiešame pomocou stierky s vyšľahanou smotanou na šľahanie, práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Pridáme hladkú múku, vanilkový extrakt, vajcia a premiešame.
Cesto rozdelíme na 4 časti (počet farbív + jedno nefarebné). Každú časť cesta zafarbíme iným farbivom. Jednu časť cesta vylejeme do stredy tortovej formy, na ňu takisto do stredu nalejeme ďalšiu, až dokým sa neminú cestá. Ak by sa nechceli rozliať opatrne pobúchame formu o stôl.
Pečieme na 180 stupňov asi 1 hodinu 15 minút, dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
Po upečení necháme asi hodinu vychladnúť v rúre a potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Poleva:
Čokoládu rozpustíme nad parou. Do rozpustenej čokolády vmiešame šľahačkovú smotanu, vanilkový extrakt a neskôr maslo. Necháme trochu vychladnúť, asi 10 – 20 minút, a vylejeme ju na vychladnutý cheesecake. Dáme do chladničky aby stuhla.