Po dlhšom čase (kto by sa čudoval v tomto období) pridávam nový recept. Napadlo mi skombinovať dva tradičné dezerty, a to muffiny a cheesecake. Čokoládové cheesecake muffiny sa skladajú z nadýchaného kakaového cesta s kúskami čokolády a vanilkovej cheesecake plnky. Tieto muffiny sú skvelé ak sa neviete rozhodnúť, či chcete skôr suchší alebo krémovejší koláč. Toto kakaové cesto na muffiny používam už veľmi dlho, na začiatku blogu ho môžete nájsť aj pri čerešňovo-čokoládových muffinoch, takže je jedno z mojich obľúbených. Cesto je jemné, nie suché a vďaka kúskom čokolády krásne čokoládové. Čokoládovú chuť dopĺňa jemná vanilková cheesecake vrstva. Ide o jemnú plnku s prídavkom vanilkového extraktu, ktorá sa presne hodí k čokoláde. Muffiny a cheesecake, čokoláda a vanilka, tieto muffiny sú to pravé keď máte chuť na všetko.
- Muffiny:
- 230 g masla
- 350 g cukru
- 4 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 510 g hladkej múky
- 4 ČL kypriaceho prášku
- ½ ČL soli
- 70 g kakaa
- 480 ml mlieka
- 200 g horkej čokolády
- Cheesecake vrstva:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 6 PL práškového cukru
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
-
Muffiny:
-
Maslo s cukrom vyšľaháme do peny.
-
Po jednom pridávame vajcia a vanilkový extrakt. Vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ a kakao.
-
Do maslovej zmesi pridáme polovicu múčnej zmesi, vyšľaháme, polovicu mlieka, znova vyšľaháme. Potom pridáme druhú polovicu múčnej zmesi, vyšľaháme a druhú polovicu mlieka, znova vyšľaháme.
-
Pridáme nakrájanú čokoládu, vmiešame pomocou stierky.
-
Cesto necháme 10 minúť odstáť.
-
Cheesecake plnka:
-
Tvaroh metličkou zmiešame s mascarpone, práškovým cukrom, vajcami a vanilkovým extraktom.
-
Vypracujeme homogénnu zmes.
-
Na dno muffinového košíka dáme asi 3/4 PL cesta, naň 3/4 PL cheesecake plnky a znova asi 3/4 PL cesta alebo koľko vojde do košíka.
-
Muffiny pečieme 5 minút na 220 stupňov, potom teplotu znížime na 190 stupňov a pečieme ďalších asi 25 minút, alebo dokým špajľa nevyjde suchá.
No Comments