Ako ďalšie letné ovocie som z mrazničky vytiahla maliny. Keďže mrazené maliny sú dosť mäkké, spravila som z nich malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády. Mäkkých malín sa veľmi rýchlo zbavíte v nejakom pečenom zákusku a v týchto minicheesecakoch je to to pravé orechové, výraznú chuť malín cítite aj keď sú pomixované a vytiahnuté z mrazničky. Navyše vďaka malinám dostanete peknú prirodzenú ružovo – červenú farbu bez farbív. Na cesto som použila piškóty s kakaom, takže tmavé cesto, ružový cheesecake a biela ganache tvoria zaujímavý farebný kontrast. Na ganache som netradične zvolila bielu čokoládu namiesto horkej, kvôli farebnému kontrastu ale aj jemnejšej chuti.
Malinové minicheesecakes s ganache z bielej čokolády
Prep Time
40 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hrs 15 mins
Minicheesecakes z mrazených malín, kde využijete letné zásoby ovocia, a s polevou z bielej čokolády
Servings: 30 kusov
Ingredients
- Cesto:
- 140 g popučených piškót
- 1 PL kakaa
- 100 g roztopeného masla
- Cheesecake:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 300 g krémového syra
- 10 PL kryštálového cukru (+/- podľa kyslosti malín)
- 7 PL hladkej múky
- 2 vajcia
- 250 g mrazených malín
- Ganache:
- 200 g bielej čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie
Instructions
-
Cesto:
-
Do popučených piškót pridáme kakao a roztopené maslo. Asi 2 ČL zmesi vsypeme do každého muffinového košíčka, ktoré sme predtým vložili do formy na muffiny a pomocou lyžice alebo pohára popritláčame.
-
Cheesecake:
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
-
Pridáme krémový syr a znova vyšľaháme.
-
Pridáme cukor, múku a vajcia, vyšľaháme.
-
Do zmesi vmiešame maliny a všetko znova vyšľaháme.
-
1 – 2 PL hmoty vložíme do každého košíčka, uhladíme od stredu ku krajom. Pečieme 30 – 35 minút na 180 stupňov. Spolu s cheesecakami vložíme na dno rúry plech s vodou.
-
Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
-
Ganache:
-
Čokoládu rozpustíme nad parou.
-
Do roztopenej čokolády vmiešame smotanu na šľahanie.
-
Necháme pár minút vychladnúť 1 – 2 PL polevy dáme na vrch každého vychladnutého minicheesecaku.
-
Minicheesecakes uložíme do chladu, najlepšie cez noc.
-
Pred podávaním odstránime košíčky.
Ty vypadají božsky! 🙂