Počas tohto týždňa mi čerešne ešte len dozrievali, čiže som premýšľala nad koláčom, kde by ich nebolo treba veľmi veľa. Nakoniec z toho vznikli čokoládovo čerešňové truffles guľky. Pre objasnenie, truffles, alebo po slovensky iba guľky, sa stali nedávno populárnymi a nájdete ich už aj v obchodoch. Lenže na čo by ste ich kupovali, keď sú na výrobu také jednoduché. Skladajú sa iba z čokolády, šľahačky a ja som pridala ešte maslo, aby boli nadýchanejšie. Čím kvalitnejšie suroviny použijete, tým budú truffles chutnejšie. A keďže som do nich chcela zakomponovať čerstvé čerešne, na zvýraznenie čerešňovej chuti som ešte pridala čerešňový likér, kirsch, a to nielen do zmesi, ale aj čerešne sú ním krásne nasiaknuté. Vďaka likéru sú truffes teda trochu alkoholické, ale naozaj iba trochu. No likér môžete nahradiť džúsom, ak ich chcete nealkoholické. Výrazná čokoládová chuť a čerstvé čerešne s likérom sú jednoznačne zásah do čierneho. Tieto truffles prosto chutia ako z obchodu.
- 120 ml smotany na šľahanie
- 30 g masla
- 230 g horkej čokolády
- 3 PL čerešňového likéru (kirsch)
- 21 čerstvých čerešní (umyté a odkôstkované)
- 3 PL čerešňového likéru
- Kakao
-
Smotanu na šľahanie dáme variť s maslom.
-
Keď začne vrieť, dostavíme a vmiešame čokoládu.
-
Miešame dokým sa čokoláda nerozpustí, potom pridáme čerešňový likér.
-
Necháme trochu vychladnúť a a dáme do chladničky na dve až tri hodiny.
-
Medzitým čerešne zmiešame s 3 PL čerešňového likéru. Občas ich premiešame a necháme ich stáť dve až tri hodiny.
-
Zmes vyberieme z chladničky, odoberáme z nej po častiach, vyformujeme malú placku, do ktorej zabalíme čerešňu. Vyformujeme guľku.
-
Guľky poukladáme na papier na pečenie a znova dáme do chladničky, asi na pol hodinu.
-
Vyberieme z chladničky a guľky po jednej obalíme v kakau. (Skúšala som ich obaľovať v čokoláde, ale zmes sa začne topiť, čiže určite použite kakao, nie čokoládu.)
-
Necháme stuhnúť.
- Namiesto čerešňového likéru môžete použiť čerešňový džús
- Čerešne môžete nechať namočené dlhšie, aj cez noc
No Comments