Kto by nepoznal snickers. Ja som sa rozhodla spraviť ich domácu verziu, v tvare tartu, len bez marshmallow vrstvy. Môj snickers tart sa skladá z tradičného vanilkové cesta, sladkej karamelovej vrstvy, vrstvy slaných arašidov a čokolády s prídavkom arašidového masla. Siahla som po tradičnom „sladkom“ karameli, nie slanom, aby sa tart čo najviac podobal známej tyčinke. Nechala som ho bublať minútu a štyridsať päť sekúnd až dve minúty, čo úplne stačilo na to, aby bol pekne tuhý a dobre držal. Čo sa týka arašidov, tak som zvolila slané, aby sa vytvoril kontrast medzi slaným a sladkým a aby tart nebol príliš presladený. Aj keď sú slané, v tarte ich slanosť skoro necítiť. No ak predsa len nechcete použiť slané arašidy, môžete ich vymeniť za nesolené. Na záver mliečna čokoláda s pridaním arašidového masla. Zvyknem používať skôr horkú, ne tuto si to jednoducho žiadalo mliečnu čokoládu. S trochou arašidového masla sa čokoláda pekne reže, neláme sa, a tart takto chutí ešte viac arašidovejšie, no neprebíja samotnú čokoládu. Tento tart sa chuťovo naozaj podobá na snickers, tak ak ho máte radi, dajte šancu aj tomuto tartu.
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- 30 ml studenej vody
- Štipka soli
- Karamel:
- 200 g kryštálového cukru
- 90 g masla pokrájaného na kocky
- 110 ml smotany na šľahanie
- 200 g solených arašidov
- Čokoláda:
- 200 g mliečnej čokolády
- 2 PL jemného arašidového masla
-
Cesto:
-
Múku zmiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodou a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
-
Vyhnetené cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
-
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
-
Pečieme 20 – 25 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
-
Karamel:
-
Cukor za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni.
-
Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili.
-
Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme na miernom až prudkom ohni dokým nezačne bublať.
-
Karamel necháme bublať minútu a pol až dve minúty, čím dlhšie ho necháme bublať, tým bude hustejší.
-
Odstavíme a vylejeme ho na vychladnuté cesto.
-
Necháme ho asi 15 minút stuhnúť a posypeme ho arašidmi.
-
Arašidy jemne popritláčame do karamelu.
-
Čokoláda:
-
Čokoládu roztopíme nad parou.
-
Keď je úplne roztopená, pridáme arašidové maslo, miešame dokým sa nerozpustí.
-
Čokoládu vylejeme na arašidy.
-
Tart necháme v chladničke stuhnúť cez noc.
- Forma – 25 cm
- Recept na čokoládu inšpirovaný z Sally´s Baking Addiction
No Comments