Niekedy sa človeku nechce nejak extra vypekať a bublaniny, perníky a podobné sú už okukané. Chce to niečo jednoduché, no zároveň niečo, pri čom si návšteva povie wow. Napríklad taký čokoládový mousse – robí sa jednoducho a akurát musíte počkať dokým vychladne čokoláda, inak je to rýchly dezert. Orieškový tart s čokoládovým mousse sa skladá z chrumkavého cesta z lieskových orechov a mousse alebo peny z horkej čokolády. Ako cesto som využila základný recept na hnetené cesto, ale časť múky som nahradila lieskovcami. Použila som mleté lieskovce z obchodu, no ak chcete ešte výraznejšiu lieskovcovú chuť, tak si ich môžete buď pomlieť sami doma alebo okrem múky pridať aj trochu väčšie kúsky nasekaných lieskovcov. Keďže lieskovce a čokoláda, či už mliečna alebo horká, sú nesmrteľná kombinácia, mousse z horkej čokolády bol jasnou voľbou. Chrumkavé cesto a nadýchaný krémový mousse hneď vytvoria jednoduchý dezert hodný návštevy.
- Cesto:
- 190 g hladkej múky
- 60 g mletých lieskovcov
- 125 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Čokoládový mousse:
- 150 g horkej čokolády
- 375 ml smotany na šľahanie
-
Cesto:
-
Múku vymiešame s mletými lieskovcami, maslom, práškovým cukrom, vajcom a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
-
Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
-
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do tartovej formy vymastenej margarínom, pričom cesto dáme aj po bokoch až do vrchu. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
-
Pečieme 20 – 25 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
-
Čokoládový mousse:
-
Horkú čokoládu roztopíme spolu so 100 ml smotany na šľahanie nad parou.
-
Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
-
V druhej miske vyšľaháme zvyšnú smotanu na šľahanie.
-
Do šľahačky pridáme vychladnutú čokoládu, dobre premiešame a rozotrieme po vychladnutom ceste.
-
Dáme do chladničky na noc stuhnúť.
-
Pred podávaním ozdobíme kakaom a lieskovcami.
- forma na pečenie - 25 cm
No Comments