Mrkvový koláč s mascarpone krémom
mrkvový koláč s mascarpone krémom

Mrkvový koláč s mascarpone krémom

Mrkvové koláče. Sú populárne už pár rokov, no do mojej kuchyne sa dostali až teraz. Keďže sa mi mrkva asociuje s jarou, vybrala som si tento mrkvový koláč s mascarpone krémom ako prvý tohtoročný veľkonočný recept na blogu. Tá už je za rohom, človek sa ani nestihne zdohadnúť. Tento mrkváč vám vystačí aj pre návštevu, keďže je na celkom veľký plech. Vďaka pol kilu mrkvy je naozaj šťavnatý, skoro až ako brownie. Keďže doň ide aj zázvor, škorica, vlašské orechy a šťava z citróna, necítiť v ňom len samú mrkvu a zjedia ho aj tí, ktorým mrkva nechutí. Napríklad môj priateľ, ktorý mrkvu veľmi nemusí, ho zjedol a nechcel mi veriť, že je v ňom naozaj mrkva. Ako vravím, ani si ju nevšimnú. Spolu s krémom zo šľahačky a mascarpone tvorí naozaj chutný jarný dezert.

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom

mrkvový koláč s mascarpone krémom
Print
Mrkvový koláč s mascarpone krémom
Prep Time
50 mins
Cook Time
50 mins
Total Time
1 hrs 40 mins
 
Vláčny mrkvový koláč, ktorý zachutí aj zarytým odporcom mrkvy
Servings: 30 kusov
Ingredients
  • 460 g masla izbovej teploty
  • 460 g trstinového cukru
  • 6 vajcia
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • Šťava z 1 ½ citróna
  • 2 ČL nastrúhaného zázvoru
  • 340 g hladkej múky
  • 2 ČL kypriaceho prášku
  • 2 ČL škorice
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 500 g nastrúhanej mrkvy
  • Štipka soli
  • Krém:
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml smotany na šľahanie
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 5 PL práškového cukru
Instructions
  1. Maslo vymiešame s cukrom. Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt, šťavu z citróna a nastrúhaný zázvor. Vymiešame.
  2. V druhej miske si zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou. Múčnu zmes pridáme do maslovej. Premiešame.
  3. Pridáme orechy a mrkvu.
  4. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý pomocou stierky vmiešame do zmesi. Cesto vylejeme na plech a pečieme asi 50 minút na 180 stupňov.
  5. Na vychladnuté cesto natrieme krém.
  6. Krém:
  7. Mascarpone zmiešame s vyšľahanou smotanou na šľahanie, vanilkovým extraktom a práškovým cukrom. Krém natrieme na cesto.
  8. Môžeme ozdobiť vlašskými orechmi.
Recipe Notes

forma na pečenie - 44 x 32,5 cm

No Comments

Leave a Comment