Mrkvové koláče. Sú populárne už pár rokov, no do mojej kuchyne sa dostali až teraz. Keďže sa mi mrkva asociuje s jarou, vybrala som si tento mrkvový koláč s mascarpone krémom ako prvý tohtoročný veľkonočný recept na blogu. Tá už je za rohom, človek sa ani nestihne zdohadnúť. Tento mrkváč vám vystačí aj pre návštevu, keďže je na celkom veľký plech. Vďaka pol kilu mrkvy je naozaj šťavnatý, skoro až ako brownie. Keďže doň ide aj zázvor, škorica, vlašské orechy a šťava z citróna, necítiť v ňom len samú mrkvu a zjedia ho aj tí, ktorým mrkva nechutí. Napríklad môj priateľ, ktorý mrkvu veľmi nemusí, ho zjedol a nechcel mi veriť, že je v ňom naozaj mrkva. Ako vravím, ani si ju nevšimnú. Spolu s krémom zo šľahačky a mascarpone tvorí naozaj chutný jarný dezert.
- 460 g masla izbovej teploty
- 460 g trstinového cukru
- 6 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- Šťava z 1 ½ citróna
- 2 ČL nastrúhaného zázvoru
- 340 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 2 ČL škorice
- 200 g mletých vlašských orechov
- 500 g nastrúhanej mrkvy
- Štipka soli
- Krém:
- 500 g mascarpone
- 400 ml smotany na šľahanie
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 5 PL práškového cukru
-
Maslo vymiešame s cukrom. Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt, šťavu z citróna a nastrúhaný zázvor. Vymiešame.
-
V druhej miske si zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou. Múčnu zmes pridáme do maslovej. Premiešame.
-
Pridáme orechy a mrkvu.
-
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý pomocou stierky vmiešame do zmesi. Cesto vylejeme na plech a pečieme asi 50 minút na 180 stupňov.
-
Na vychladnuté cesto natrieme krém.
-
Krém:
-
Mascarpone zmiešame s vyšľahanou smotanou na šľahanie, vanilkovým extraktom a práškovým cukrom. Krém natrieme na cesto.
-
Môžeme ozdobiť vlašskými orechmi.
forma na pečenie - 44 x 32,5 cm
Krasne na pohlad … lakave vyskusam.
Dúfam, že bude chutiť 🙂
Mám vyzkoušeno a je vynikající, všem moc chutnalo.
Tak to sa veľmi teším 🙂
Díky za výborný recept, těsto je díky mrkvi krásně šťavnaté. Dělal jsem ho manželce k narozeninám minulý rok a vyžádala si ho i letos, takže očividně chutná oběma. Jediné co měním je, že uberu cukr do těsta, a že krém ochutím/osladím jen medem, přijde mi, že se pak dobře doplňuje s korpusem.
Veľmi sa teším, že recept chutí obom. Super nápad s medom, uznávam, že každý je zvyknutý na iné množstvo cukru 🙂
Úžasný koláč, výborný recept, môžem len odporúčať
Ak chcete robiť tento koláč, na 100% si zvoľte tento recept je to zaručená 👌🏻topka