Už dlho som chcela spraviť niečo s limetkou, no väčšinou sa mi v obchode ušli iba také kusy, s ktorými sa už nedalo nič spraviť. Konečne som našla dobré limetky aj s dobrou cenou, tak som ich musela hneď zobrať. Nechala som sa uniesť a nakoniec som vzala oveľa viac, ako som potrebovala , a tak mi teraz zvyšné kusy stoja v chladničke. Čo už, na niečo sa ešte určite zídu. Chcela som spraviť niečo suchšie, po všetkých tých krémových koláčoch. Ku limetke sa najlepšie hodí kokos, to je asi taká základná kombinácia, takže som spravila kokosovo limetkové cookies. Ich príprava je veľmi jednoduchá, asi ako pri každých cookies, no môžete si byť istí, že dostanete jemné a chrumkavé sušienky. Kombinujú mäkkosť a chrumkavosť, keďže po okrajoch sú tvrdšie a chrumkavé, a v strede sú jemné a mäkké.
Keďže sú to cookies, na plechu zväčšia svoj tvar, čiže spravte medzi nimi dostatočný priestor. Ja som cesto na plech ukladala do okrúhlej vykrajovacej formičky, ktorú som potom odobrala, aby mali cookies približne rovnaký tvar. Samozrejme, ak sa vám s tým nechcete babrať, cookies môžete jednoducho roztlačiť vidličkou, len už nebudú mať taký pekný tvar. Jemná limetková chuť a vyvážený pomer kokosu sú presne to, čo potrebujete, keď nechcete čokoládu ale zároveň potrebujete niečo sladké do kabelky.
- 250 g zmäknutého masla
- 210 g cukru
- 2 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL kypriaceho prášku
- ¼ ČL soli
- 240 g strúhaného kokosu
- Kôra z 3 limetiek
- 1 ČL limetkovej šťavy
-
Maslo vyšľaháme spolu s cukrom.
-
Pridáme vajcia a vanilkový extrakt, premiešame.
-
Pridáme limetkovú kôru a šťavu, znova premiešame.
-
V druhej miske zmiešame múku so sódou bikarbónou, kypriacim práškom a soľou.
-
Múčnu zmes vmiešame do maslovej.
-
Pridáme kokos, dobre premiešame, vypracujeme cesto a necháme ho odstáť v chladničke 1 hodinu.
-
Po hodine ho vyberieme, z cesta odoberáme po častiach a vyformujeme guľky, ktoré roztlačíme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Ak chceme rovnomerný tvar, tak cesto zatlačíme do okrúhlej formičky, potom formičku odoberieme.
-
Cookies ukladáme s väčšími rozostupmi.
-
Pečieme na 170 stupňov 7 až 9 minút alebo do zlatista.
-
Cookies by mali byť mäkké a zlatisté.
No Comments