Jahodová brownie cheesecake torta

Konečne som sa aj ja dopracovala k tohtoročným jahodám. Síce skoro už po sezóne, ale lepšie neskoro ako nikdy. Samozrejme, hneď som ich musela využiť v zákusku, ktorý ich obsahuje naozaj dosť, až 700 gramov. Toto množstvo v sebe ukrýva táto jahodová brownie cheesecake torta. Nie je to torta v pravom zmysle slova, ale mne ju veľmi pripomína, tak som si ju tak nazvala.

Cesto pozostáva z brownies, robila som ho z 1/3 tradičnej dávky na brownies (prvotný recept tu: https://blondieishatkitchen.com/sk_SK/americke-brownies/), keďže tento zákusok sa robí v tortovej forme. A urobila som dobre, že som použila iba 1/3, keďže s plnkou a polevou bol zákusok zarovno s vrchom formy :D. V plnke nájdete pol kila jahôd, mascarpone, šľahačku a želatínu, keďže plnka aj poleva sú nepečené a pečie sa iba brownies. A na záver sladká bodka v podobe rozmixovaných jahôd na kašu so želatínou. Cukor v recepte si samozrejme môžete prispôsobiť podľa seba. Čiže ak ste taký oneskorenec ako ja a ešte len teraz ste prišli k jahodám alebo ich máte ešte stále a hľadáte ľahký letný zákusok s trochou čokolády a množstvom ovocia, konkrétne jahôd, toto je ono.

5 from 1 vote

Print

Jahodová brownie cheesecake torta

Ľahká letná jahodová torta s brownie cestom, jahodovou cheesecake plnkou a jahodovou polevou

Servings: 10 kusov

Ingredients

• Brownie cesto:
• 100 g horkej čokolády
• 85 g masla
• 100 g cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 45 g hladkej múky
• 2 ½ PL kakaa
• Jahodová cheesecake plnka:
• 10 jahôd
• 500 g jahôd
• 500 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 5 PL práškového cukru
• 7 PL vody
• 2 práškové želatíny (2 x 20 g)
• Jahodová poleva:
• 200 g jahôd
• 100 ml vody
• 3 PL práškového cukru
• ½ balíčka práškovej želatíny
• 4 PL vody

Instructions

1. Cesto:
2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a cukrom, odstavíme. Do hmoty vmiešame po jednom celé vajcia, múku, kakao a štipku soli.
3. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do rúry.
4. Pečieme asi 20 minút na 180 stupňov alebo dokým je cesto stále trochu lepkavé. Nie je dobré ak je špajla úplne suchá, pretože potom aj brownies sú dosť suché. Necháme vychladnúť
5. Plnka:
6. 10 jahôd prerežeme vertikálne napoly a ukladáme ich po polovici po obvode vychladnutého brownie.
7. 500 g jahôd rozmixujeme mixérom (nie na úplnú kašalebo popučíme vidličkou.
8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom. Pridáme mascarpone a cukor a znova vymiešame. Práškové želatíny pripravíme podľa návodu. Vsypeme ich do vody, zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc popučených jahôd. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku rozmixovaných/popučených jahôd. Premiešame.
9. Jahody so želatínou vylejeme do mascapone zmesi. Premiešame, vylejeme na brownie a dáme do chladničky na pol hodinu až hodinu.
10. Poleva:
11. Jahody rozmixujeme mixérom na kašu. Prilejeme 100 ml vody. Pridáme cukor a premiešame.
12. Práškovú želatínu znova pripravíme podľa návodu. Vsypeme ju do 4 PL vody, zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc popučených jahôd. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku rozmixovaných jahôd. Premiešame.
13. Polevu vylejeme na plnku a necháme stuhnúť v chladničke cez noc.

Recipe Notes

Forma - 23 cm

Share

Related posts:

Trojfarebný ovocný nepečený ombre cheesecake Čokoládová brownie torta s čokoládovým mascarpone krémom a ovocím Nepečený Kinder Bueno cheesecake Čučoriedkový cheesecake z kyslej smotany