cokoladove-cookies-plnene-slanym-karamelom-1

Čokoládové cookies plnené slaným karamelom

By Ivana Jelínková
27.11.2016
4 komentáre

Asi mám novú posadnutosť a tou je slaný karamel. Mne osobne chutí ešte viac ako normálny karamel, predsa len 3/4 ČL soli nie je až tak veľa. O týždeň sa tešte na ďalší, o niečo tradičnejší (vianočnejší) recept so slaným karamelom. Tieto čokoládové cookies plnené slaným karamelom majú skvelú kombináciu horkého kakaa, sladkej čokolády a karamelu, čiže nie sú presladené. Môžete ich pripraviť na hocakú príležitosť, kľudne aj na Vianoce. Sú trochu netradičné, ale to im na chuti neuberá.

A takto by to malo vyzerať počas prípravy

Čokoládové cookies plnené slaným karamelom

Chrumkavé čokoládové cookies plnené slaným karamelom

Servings: 27 kusov

Ingredients

Cesto:
220 g masla
300 g kryštálového cukru
4 vajcia
2 ČL vanilkového extraktu
500 g hladkej múky
100 g kakaa
1 ½ ČL prášku do pečiva
½ ČL soli
250 g horkej čokolády
Karamel:
200 g kryštálového cukru
90 g masla pokrájaného na kocky
120 ml smotany na šľahanie
¾ ČL soli

Instructions

Maslo roztopíme v mikrovlnej rúre. Do neho pridáme cukor, vajcia a vanilkový extrakt.
V druhej miske si zmiešame múku s kakaom, práškom do pečiva, soľou. Múčnu zmes vsypeme do tekutej zmesi.
Cesto vyhnetieme a pridáme na kúsky posekanú čokoládu. Znova vyhnetieme a dáme na pol hodinu do chladu.
Po pol hodine odoberáme z cesta malé časti, z ktorých vyformuje guľôčky. Do nich pomocou prsta alebo okrúhlej metličky vyhĺbime dieru do ktorej vylejeme karamel. Karamel je najlepšie urobiť v ten istý deň. Odoberieme trochu z cesta, z ktorého vytvoríme placku, tú položíme na cookie s karamelom a pritlačíme okraje k spodnému cestu. Viď obrázky. Pokračujeme, až dokým neminieme cesto.
Pečieme 15 minút asi na 180 stupňov. Najlepšie sú ešte teplé.
Slaný karamel: Cukor za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili. Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme až dokým nezačne bublať, ihneď odstavíme. Potom pridáme soľ a necháme trochu vychladnúť.