Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse

Prišla som k pár čučoriedkam a premýšľala čo s nimi. Veľmi sa mi páči výrazná fialová farba dezertov z čučoriedok a černíc, takže to muselo byť niečo takéto výrazné. Voľba padla na kombináciu bielej čokolády, cheesecakeu, peny a čučoriedok. Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse je zložený z dvoch častí – nepečeného krémového cheesecakeu z bielej čokolády a nadýchaného mousse z čerstvých čučoriedok. Na tradičný korpus z maslových sušienok ide vrstva jemného cheesecakeu z mascarpone, šľahačky, bielej čokolády a želatíny aby pekne držal. Mousse alebo pena z čučoriedok je nadýchaná a sladká tak akurát, keďže cheesecake vrstva je dosť sladká sama o sebe. Kombinácia sladkého cheesecakeu a osviežujúceho mousse je ako stvorená na letné dni.

Print

Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse

Prep Time

1 hrs

Total Time

1 hrs

 

Jemný nepečený koláč s dvoma vrstvami – cheesecake vrstvou z bielej čokolády a nadýchanou čučoriedkovou penou

Servings: 10 kusov

Ingredients

• Korpus:
• 150 g popučených maslových sušienok
• 50 g roztopeného masla
• Cheesecake:
• 150 g bielej čokolády
• 200 g smotany na šľahanie
• 200 g mascarpone
• 8 g práškovej želatíny
• 2 PL vody
• Čučoriedkový mousse:
• 300 g čučoriedok
• 6 PL práškového cukru
• 250 g smotany na šľahanie
• 10 g práškovej želatíny
• 2 PL vody

Instructions

1. Korpus:
2. Popučené sušienky zmiešame s maslom, vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame. Dáme do chladničky.
3. Cheesecake:
4. Čokoládu roztopíme nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
6. Pridáme mascarpone a vychladnutú čokoládu, premiešame.
7. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc plnky. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku plnky, premiešame.
8. Cheesecake vylejeme na korpus a dáme do chladničky na hodinu stuhnúť.
9. Čučoriedkový mousse:
10. Čučoriedky rozmixujeme na pyré.
11. Pridáme práškový cukor, premiešame.
12. V ďalšej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie.
13. Čučoriedkovú zmes vmiešame pomocou stierky do vyšľahanej šľahačky.
14. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc čučoriedkovej zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku čučoriedkovej zmesi.
15. Mousse vylejeme na stuhnutý cheesecake a necháme stuhnúť pár hodín v chladničke.

Recipe Notes

• forma - 23 cm

Share

Related posts:

Nepečený Kinder Bueno cheesecake Ríbezľový cheesecake s bielou čokoládou Nepečený pistáciový cheesecake Brownie cheesecake s čerešňami