Aj keď tento rok Veľká noc bude asi trochu iná, na akú ste zvyknutí, verím, že sa tak či tak nezaobíde bez niečoho sladkého. Neviem prečo, ale u mňa sa Veľká noc spája s mrkvou, a teda vtedy vymýšľam rôzne zákusky z mrkvy. Tento rok sú to mrkvové cookies plnené krémom. Cookies, alebo konkrétnejšie povedané whoopie pies, sú taký hybrid sušienok a mäkkého, akoby piškótového cesta. Keďže do cesta ide sóda bikarbóna a kypriaci prášok, tak počas pečenia ešte zväčšia svoj objem. Cookies sú vďaka mrkve mäkké a nadýchané, a korenie ako škorica a zázvor im dodá skvelú chuť. Vďaka krému z krémového syra a šľahačky ešte viac zmäknú. Ten je už pre mňa neoddeliteľnou súčasťou mrkvových koláčov, buď krém z krémového syra alebo mascarpone. Ak sa neviete rozhodnúť, či chcete sušienky, čo koláč, tieto cookies sú presne pre vás, či už na Veľkú noc alebo mimo nej.
- Cookies:
- 115 g masla
- 100 g hnedého cukru
- 80 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 250 g hladkej múky
- 1 ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL škorice
- ¾ ČL mletého zázvoru
- ½ ČL muškátového orecha
- ¼ ČL soli
- 180 g nastrúhanej mrkvy
- Krém:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 6 PL práškového cukru
- 400 g krémového syra
-
Maslo vyšľaháme s oboma cukrami do peny.
-
Po jednom pridáme vajcia, potom vanilkový extrakt, premiešame.
-
V druhej miske zmiešame múku so sódou bikarbónou, kypriacim práškom, škoricou, zázvorom, muškátovým orechom a soľou.
-
Múčnu zmes pridáme do maslovej, premiešame.
-
Pridáme nastrúhanú mrkvu, znova premiešame.
-
Z cesta odoberáme po častiach pomocou lyžice. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme kôpky cesta a jemne ich roztlačíme. Cookies sa počas pečenie mierne rozlejú po plechu, preto ich neukladajte veľa vedľa seba.
-
Pečieme 8-10 minút na 180 stupňov alebo do zlatohneda.
-
Necháme vychladnúť a naplníme ich krémom.
-
Krém:
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
-
Pridáme cukor a krémový syr, znova vyšľaháme.
-
Krémom naplníme ozdobné vrecko.
-
Na jednu cookie dáme krém, prikryjeme ju a trochu zatlačíme druhou cookie.
- Recept na cesto upravený z If You Give a Blonde a Kitchen
No Comments