Doma jahody na záhrade ešte nemám, no v reťazcoch už boli v akcii, tak som kúpila pár krabičiek, konkrétne kilo a pol. Čo čert nechcel, nevydržali ani 4 dni, väčšinu som musela vyhodiť keďže splesneli. Čo vám poviem, „kvalita“. A to som mala v pláne spraviť koláč, kde by jahody boli zvisle na brownies a v reze by vyzerali veľmi dobre. Takto som si musela vystačiť so zvislými jahodami iba po obvode formy a do vnútra som na brownies dala väčšie kúsky nakrájaných jahôd, ktoré som zaliala čoko ganache. Takto vznikli brownie jahodovo čokoládové kocky. Sú ako stvorené na chvíle, keď máte chuť na veeeeľkú dávku čokolády, keďže bohatú chuť čokolády nájdete v brownies aj v ganache. Čerstvé jahody predstavujú k čokoláde skvelú kombináciu, ako inak, veď jahody a čokoláda sa k sebe hodia od nepamäti. Určite keď máte viac jahôd poukladajte ich zvislo, pre lepší efekt. No ani takto nakrájané nevyzerajú zle a na chuti to koláču určite neuberá. Inak, zajtra mi začína prvá štátnica, mám to rozťahané skoro na mesiac, tak mi držte palce 🙂
- Brownie cesto:
- 150 g horkej čokolády
- 125 g masla
- 150 g cukru
- Štipka soli
- 2 celé vajcia
- 70 g hladkej múky
- 20 g holandského kakaa
- 600 g čerstvých jahôd
- Ganache:
- 400 ml smotany na šľahanie
- 400 g horkej čokolády
-
Brownie:
-
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a cukrom, odstavíme. Do hmoty vmiešame po jednom celé vajcia, múku, kakao a štipku soli. Vymiešame a vylejeme na plech.
-
Pečieme na 180 stupňov 20 – 25 minút. Pozor, aby sa neprepieklo. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
-
Jahody prerežeme napoly a dáme ich stojato po obvode formy. Na zvyšnú časť vrchu brownie dáme jahody pokrájané na väčšie časti, prípadne môžeme poukladať celé jahody bez rezania – v tom prípade budete potrebovať viac jahôd, ktoré sú nižšie.
-
Ganache:
-
Smotanu na šľahanie dáme na oheň, privedieme ju do varu.
-
Keď začne vrieť odstavíme a pridáme do nej polámanú čokoládu.
-
Miešame, dokým sa nevytvorí jednoliata zmes.
-
Necháme ju trochu vychladnúť, na izbovú teplotu.
-
Ganache vylejeme na jahody, dáme do chladničky cez noc stuhnúť.
- Ak máte viac jahôd nemusíte ich rezať, poukladajte ich stojato na brownie, bude to vyzerať ešte lepšie – potom použite viac ganache, aby ste ich úplne prekryli
- Forma – 21 cm
No Comments