Čučoriedkovo citrónové poháre

By Ivana Jelínková
13.1.2019
0 Comments

Keďže momentálne nechodím do školy, môžem si spraviť poháre. Mám ich veľmi rada, no cez školu ich nerobím, lebo sa veľmi zle prenášajú a zaberajú v taške veľa miesta. Poháre sú väčšinou ľahšie a takisto jednoduchšie na prípravu ako tradičný koláč. Prehupli sme sa do nového roka, tak by bolo načase začať využívať letné zásoby, nech nezaberajú toľko miesta v mrazničke. Dospela som do takého bodu, že mraznička obsahuje viac ovocia ako mäsa, čiže musím z ovocia pomaly odoberať. Teraz som sa rozhodla pre čučoriedky a pre čučoriedkovo citrónové poháre. Každý vie, že citrón a čučoriedky patria k sebe. Ale čo takto citrónový krém lemon curd a uvarené, zhustnuté čučoriedky, ktoré sú akoby poleva? Za mňa určite áno. Ešte pridáme šľahačku a krásne farebné poháre sú na svete. Recept na lemon curd je z tradičného francúzskeho citrónového tartu. Dosť záleží od kyslosti citrónov, recept je taký istý, ale minule som mala tart sladký avšak tieto poháre sú trochu kyslejšie. Čučoriedková vrstva je takisto mňamková, sladká tak akurát a cítite v nej bohatú chuť čučoriedok. A nakoniec šľahačka, skvelo ladí a tlmí výraznú citrónovo-čučoriedkovú chuť.

Jump to Recipe

Čučoriedkovo citrónové poháre

Prep Time

30 mins

Cook Time

25 mins

Total Time

55 mins

Poháre s vrstvami z čučoriedok, lemon curd a šľahačky

Servings: 5 pohárov

Ingredients

Lemon curd:
90 g roztopeného masla
Šťava z 3 citrónov
Kôra z 1 ½ citróna
3 vajcia
130 g práškového cukru
15 g kukuričného škrobu
Čučoriedková vrstva:
250 g mrazených čučoriedok
75 ml vody
50 g kryštálového cukru
Šľahačková vrstva:
250 ml smotany na šľahanie

Instructions

Lemon curd:
Roztopené maslo zmiešame s citrónovou šťavou, kôrou z citróna, vajciami, práškovým cukrom a kukuričným škrobom.
Misku s týmito surovinami položíme na ďalšiu misku s vodou, krém miešame nad parou na miernom ohni dokým nezhustne. Neustále miešame, krém sa bude najprv zdať riedky, ale neskôr zhustne, nadobudne konzistenciu podobnú uvarenému pudingu.
Odstavíme a necháme vychladnúť.
Vychladnutý krém prepasírujeme cez sitko.
Čučoriedková vrstva:
Čučoriedky, vodu a cukor dáme do hrnca na mierny oheň.
Za stáleho miešania privedieme do varu a necháme bublať 7 – 9 minút na miernom ohni do zhustnutia.
Necháme vychladnúť.
Šľahačková vrstva:
Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
Dokončenie:
Na spodok pohára dáme vrstvu šľahačky, na ňu vrstvu čučoriedok. Na čučoriedky vrstvu lemon curd a na záver znova vrstvu šľahačky.
Môžeme ozdobiť nastrúhanou citrónovou kôrou a čučoriedkami.
Podávame chladené.