Aj keď sa na Vianoce pečú väčšinou suché koláče, nejaký jeden, dva krémové koláče určite pečiete aj vy. Navyše, čo je na Vianoce viac, ako vôňa perníka. Perník som skombinovala s tradičným americkým receptom red velvet a vznikli vianočné perníkové red velvet kocky. Zákusok „červený zamat“ je známy svojou nadýchanosťou, červenou farbou a krémom z mascarpone alebo krémového syra a šľahačky. Ja som zvolila tradičný krémový syr a akurát mi došlo farbivo, čiže kocky sú skôr ružové ako červené, ale chutné sú tak či tak. Jemná perníková chuť sa skvelo hodí do cesta a vytvára zaujímavú lahodnú kombináciu. Červená farba a perník – prečo skombinovať dva tradičné symboly Vianoc, zákusok vás určite zaujme svojou vianočnou chuťou.
Vianočné perníkové red velvet kocky
Prep Time
50 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hrs 20 mins
Tradičné americké red velvet, pripravené na plech s perníkovým korením
Ingredients
- Cesto:
- 375 g hladkej múky
- 1 ½ ČL nepraženého kakaa
- ¾ ČL soli
- ¾ ČL kypriaceho prášku
- 2 ČL perníkového korenia
- 170 g masla izbovej teploty
- 400 g cukru
- 4 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 360 ml cmaru
- Červená potravinárska farba
- 1 ČL octu
- 1 ČL sódy bikarbóny
- Krém:
- 600 g krémového syra
- 10 PL práškového cukru
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 500 ml smotany na šľahanie
Instructions
-
Cesto:
-
Múku zmiešame s kakaom, soľou, kypriacom práškom a perníkovým korením.
-
V druhej miske vymiešame mixérom maslo s cukrom a po jednom pridávame vajcia. Pridáme vanilkový extrakt a znova vyšľaháme.
-
Cmar zmiešame s potravinárskou farbou.
-
Do maslovej hmoty na nízkych otáčkach postupne vmiešame polovicu múčnej zmesi a polovicu cmaru. Vymiešame a znova postupne vysypeme zvyšok múčnej zmesi a cmaru.
-
V hrnčeku zmiešame ocot a sódu bikarbónu. Hneď ako vzkypí ho vylejeme do cesta.
-
Vymiešame.
-
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 25 - 30 minút na 190 stupňov alebo dokým špajla nebude suchá.
-
Krém:
-
Krémový syr vymiešame mixérom s cukrom. Pridáme vanilkový extrakt.
-
V druhej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie a tú potom vmiešame do krémového syra.
-
Krém natrieme na vychladnuté cesto.
-
Môžeme posypať vianočnými jedlými ozdobami.
Recipe Notes
- Forma - 30 x 43 cm
Výborný koláč, dúfam že sa zajtra bude tiež páčiť na rodinnej návšteve. Akurát som bola dosť opatrná s červeným farbivom, takže mám namiesto red velvet pink velvet 🙂
Pekné sviatky želám
Super, veľmi sa teším, že sa páči a aj ja dúfam, že bude mať na návšteve úspech 🙂 Dobrý nápad, ja používam červené aj na ružovú farbu, akurát ho dám menej. Aj Vám krásne sviatky 🙂