Tekvicová roláda s plnkou z krémového syra

Rolády sa môžu zdať ťažké, no podľa mňa najväčším strašiakom je ich rolovanie, aby nepopraskali. Ak zvládnete to, čo je s dobrým cesto jednoduché, získate efektný koláč, ktorý môžete naplniť rôznymi plnkami. Keďže treba zužitkovať jesennú úrodu, u mňa to vyhrala tekvicová roláda s plnkou z krémového syra. Cesto je jemné a pri rolovaní nepuká. Ide doň tekvicové pyré, koreniny a tradičné ingrediencie, avšak netreba vám olej ani maslo – všetko sa pekne spojí vďaka pyré, ktoré dodáva cesto aj vláčnosť. Na krém som použila Philadelphiu, preto nemá tradičnú gramáž, ako 200 alebo 250 gramov, ale 175. S takýmto jemným „vanilkovým“ krémom nič nepokazíte a pekne sa hodí ku škoricovo-jesennej chuti rolády. Dáte šancu takejto jesennej obmene tradičnej rolády?

Print

Tekvicová roláda s plnkou z krémového syra

Prep Time

40 mins

Cook Time

15 mins

Total Time

55 mins

 

Jemná roláda s tekvicovým pyré a vanilkovou plnkou z krémového syra

Servings: 18 kusov

Ingredients

• Roláda:
• 3 vajcia
• 170 g kryštálového cukru
• 140 g tekvicového pyré
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 100 g hladkej múky
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL kypriaceho prášku
• Štipka soli
• ¾ ČL škorice
• ¼ ČL mletého zázvoru
• ¼ ČL muškátového orecha
• 1/3 ČL perníkového korenia
• Krém:
• 100 g smotany na šľahanie
• 175 g krémového syra
• 120 g práškového cukru

Instructions

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, tekvicovým pyré a vanilkovým extraktom.
2. V druhej miske zmiešame múku so sódou bikarbónou, kypriacim práškom, soľou, škoricou, mletým zázvorom, muškátovým orechom a perníkovým korením.
3. Múčnu zmes pridáme do vaječnej zmesi, dobre vyšľaháme.
4. Cesto vylejme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečieme 13 – 15 minút na 180 stupňov alebo dokým špajla nevyjde suchá.
6. Horúce cesto vyberieme spolu s papierom na pečenie z plechu, roládu rolujeme z dlhšej strany spolu s papierom na pečenie a necháme ju takto zrolovanú úplne vychladnúť.
7. Krém:
8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
9. Pridáme krémový syr a práškový cukor, znova vyšľaháme na nízkych otáčkach.
10. Opatrne rozbalíme roládu, odstránime papier na pečenie, nanesieme krém, pričom z každej strany necháme asi 2 cm voľného miesta.
11. Roládu znova zrolujeme v rovnakom smere ako predtým.
12. Roládu dáme do chladničky na pár hodín.

Recipe Notes

• Forma na pečenie - 30 x 43 cm

Share

Related posts:

Jednoduchý a nadýchaný tekvicový koláč s krémom Kakaovo - pomarančová roláda Tekvicový cheesecake chlebík Jablková torta s tvarohovým krémom