Šuhajdy sú v mnohých domácnostiach neoddeliteľnou súčasťou vianočných koláčov. Ja nemám rada tú tradičnú orechovo-rumovú plnku, na mňa je tam priveľa orechov, takže som si ich spravila po svojom – šuhajdy so slaným karamelom. Kvalitná horká čokoláda spolu s kokosovým olejom zaručuje peknú farbu, chuť a správnu chrumkavosť, až praskot, pri jedení. Slaný karamel sa k čokoláde skvelo hodí, prípadne ho môžete vymeniť za obyčajný, ak ho máte radšej. Samozrejme, treba počítať s tým, že keď do šuhajdy zahryznete, tak trocha karamelu vytečie. Tento karamel však nie je príliš riedky, čiže stále vám v šuhajde trocha ostane. Hotové šuhajdy môžete ozdobiť rôznou posýpkou, mne sa najviac osvedčili vianočné vločky z jedlého papiera.
Šuhajdy so slaným karamelom
Prep Time
50 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
1 hrs 5 mins
Čokoládové košíčky na spôsob šuhájd s plnkou zo slaného karamelu
Servings: 24 veľkých šuhájd
Ingredients
- 400 g horkej čokolády
- 9 – 10 ČL kokosového oleja
- Slaný karamel:
- 200 g kryštálového cukru
- 90 g masla pokrájaného na kocky
- 110 ml smotany na šľahanie
- ¾ ČL soli
- Vianočné jedlé ozdoby
Instructions
-
Horkú čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopíme nad parou.
-
Do silikónového muffinového košíčka dáme asi 1 – 2 PL čokolády, pomocou štetca ju nanášame na dno aj na okraje košíčka. Dáme do chladničky na asi 30 minút.
-
Vyberieme ich a hneď nanesieme druhú vrstvu čokolády rovnakým spôsobom (čokoláda by mala byť ešte teplá, ak by nebola, tak je trochu zohrejte, aby sa dala dobre nanášať). Znova dáme stuhnúť do chladničky na asi 15 minút. Vyberieme z chladničky, pomaly odstránime košíček a naplníme slaným karamelom. Ak by sa čokoláda lámala, to znamená, že je tenká vrstva čokolády a treba dať ešte jednu vrstvu.
-
Karamel zalejeme asi 1PL roztopenej horkej čokolády, ktorú rozotrieme až ku okrajom – tak, aby sa vrch spojil s okrajmi.
-
Môžeme ozdobiť vianočnými jedlými ozdobami.
-
Dáme do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc.
-
Slaný karamel:
-
Cukor za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni.
-
Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili.
-
Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme na miernom až prudkom ohni dokým nezačne bublať.
-
Karamel necháme bublať asi minútu a pol, čím dlhšie ho necháme bublať, tým bude hustejší.
-
Odstavíme a pridáme soľ.
-
Necháme vychladnúť.
No Comments