Tento koláč určite poznáte. Ja sama som ho zvykla robiť nespočetne veľa krát, až tak každému chutil. Originálny recept na pudingovo kávový koláč so šľahačkou, alebo ako ho asi všetci poznáte, nebeské rezy, je z časopisu Báječná žena, no ten môj je trochu pozmenený. Ide o recept na väčší plech s piškótou, ktorú v našej rodine používame už veľmi dlho. Aj keď je to trochu piplačka, výsledok stojí za to. Čiže ak máte radi nemaslové recepty s pudingom a kávou, určite ho vyskúšajte. Napokon kombinácia piškóty, pudingu, kyslej smotany, piškót, kávy a šľahačky…no prosto mňam. Ale určite, určite, určite ho nezabudni dať na noc do chladničky. Ja som nevydržala a začala ho krájať po asi hodine v chladničke, no a stuhnutý veru nebol ani zďaleka. Ale na ďalší deň, to už je o inom. 
- Cesto:
- 6 vajec
- 360 g polohrubej múky
- 360 g kryštálového cukru
- 14 PL teplej vody
- 100 ml oleja
- 1 kypriaci prášok
- 600 ml vody
- 4 PL instantnej kávy
- Plnka:
- 1 l mlieka
- 4 vanilkové pudingy (4 x 40 g)
- 250 g práškového cukru
- 4 kyslé smotany (4 x 200 g)
- 300 g okrúhlych piškót
- Šľahačka:
- 3 smotany na šľahanie (3 x 200 g)
- 1 stužovač šľahačky
-
Cesto:
Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom za pomoci mixéra. So stále zapnutým mixérom šľaháme a postupne pridávame vodu po lyžiciach, potom po častiach olej.
-
Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do peny.
-
Do žĺtkovej hmoty postupne striedavo pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a vyšľahaný sneh.
-
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
-
Pečieme asi 20 – 30 minút na 180 stupňov. Čas nemám presne odsledovaný, ale koláč je hotový vtedy, keď vám špajľa vyjde čistá. Dôležité je neotvárať počas prvých asi 20 minút rúru.
-
Z vody a instantnej kávy si uvaríme kávu, ktorú necháme vychladnúť. Potom pár lyžíc kávy polejeme po vychladnutom ceste.
-
Plnka:
V mlieku uvaríme pudingy a necháme vychladnúť v hrnci prikrytom potravinovou fóliou.
-
Po vychladnutí pomocou mixéra vmiešame cukor a kyslé smotany.
-
Asi 1/3 plnky rozotrieme po ceste, na plnku poukladáme piškóty namočené v káve a na nich rozotrieme zvyšný krém.
-
Šľahačka:
Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom šľahačky a rozotrieme ju po kréme.
-
Koláč môžeme dozdobiť nastrúhanou čokoládou a necháme ho cez noc stuhnúť v chladničke.
forma - 30 x 43 cm
No Comments