Aj keď niektorí už vypekajú na Vianoce, ja sa ešte vianočnému pečeniu vyhýbam, ešte mám naň čas, minimálne týždeň. Vtedy sa už aj blogu bude zvianočnievať. Pred pár dňami som zbadala mango v akcii, tak som vzala hneď dve a doma premýšľala, čo z nich spravím. Napadla mi panna cotta, cheesecake, ale nakoniec som sa rozhodla pre mangovú penu, teda konkrétne vznikla mangová mousse torta. Skladá sa z jednoduchého kakaového korpusu a už spomínanej mango peny. Nadýchaná pena drží pokope tak akurát a vďaka akurátnemu množstvu želatíny nemáte pocit, že by ste jedli iba želatínu. Potrebujete naň iba dve mangá a postup je veľmi jednoduchý. Milovníci manga, toto je niečo pre vás.
Mangová mousse torta
Prep Time
50 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hrs 10 mins
Kakaová piškóta s mangovo šľahačkovou mousse penou
Ingredients
- Cesto:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 120 g hladkej múky
- 30 g roztopeného masla
- 2 PL kakaa
- Štipka soli
- Mango Mousse:
- 2 mangá
- 1 PL citrónovej šťavy
- 250 ml smotany na šľahanie
- 3 PL práškového cukru
- 10 g práškovej želatíny
- 3 PL vody
Instructions
-
Cesto:
-
Bielka oddelíme od žĺtkov.
-
Žĺtka vyšľaháme s cukrom, dokým nezbelejú.
-
Pridáme múku, maslo a kakao, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli do snehu.
-
Sneh jemne vmiešame do žĺtkovej zmesi pomocou stierky.
-
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15až 20 minút na 180 stupňov, dokým špajla nevyjde suchá.
-
Necháme vychladnúť.
-
Mousse:
-
Mangá ošúpeme a pomixujeme ich na pyré. Pridáme citrónovú šťavu, znova premixujeme.
-
V druhej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie.
-
Pridáme práškový cukor, znova vyšľaháme.
-
Popučené mango vylejeme do šľahačky, premiešame.
-
Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc šľahačkovej zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi.
-
Mousse vylejeme na vychladnutý korpus a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 6 hodín, najlepšie cez noc.
-
Pred podávaním môžete ozdobiť ovocím.
Recipe Notes
- Forma - 23 cm
No Comments