Brownies s kokosovým mousse
brownies s kokosovým mousse

Brownies s kokosovým mousse

Jump to Recipe

V brownies sérii pokračujem aj tento týždeň. Kto by ich nemal rád, keď sú rýchle a plné čokolády. A čokoláda v kombinácii s kokosom je pre mňa top. Avšak musí to byť taká akurátne sladká, nepresladená kombinácia. Presne takúto súhru predstavujú brownies s kokosovým mousse. Poriadna nálož sladkej čokolády plus jemný nadýchaný mousse s tropickou príchuťou kokosu, a to všetko ešte poliate čokoládovou ganache. V tomto recepte som skombinovala recepty, ktoré už na blogu mám – na brownies a na kokosový mousse, no použité spolu ešte neboli, čo je veľká škoda. Kokosový mousse ja nadýchaný a vôbec nie presladený, čo sa hodí k sladkej čokoláde. Ak hľadáte kombináciu čokolády a kokosu, tieto brownies musíte určite vyskúšať.

brownies s kokosovým mousse

brownies s kokosovým mousse

brownies s kokosovým mousse

brownies s kokosovým mousse

brownies s kokosovým mousse

brownies s kokosovým mousse

5 from 1 vote
brownies s kokosovým mousse
Print
Brownies s kokosovým mousse
Prep Time
40 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hrs
 
Brownies kocky plné čokolády s kokosovou penou, poliate ganache z horkej čokolády
Servings: 16 kusov
Ingredients
  • Brownie:
  • 150 g horkej čokolády
  • 125 g masla
  • 150 g cukru
  • Štipka soli
  • 2 celé vajcia
  • 70 g hladkej múky
  • 20 g holandského kakaa
  • Kokosový mousse:
  • 200 ml kokosového mlieka (v konzerve)
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 45 g práškového cukru
  • 30 g strúhaného kokosu
  • 10 g práškovej želatíny
  • 3 PL vody
  • Ganache:
  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 150 g horkej čokolády
Instructions
  1. Brownie:
  2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a cukrom, odstavíme. Do hmoty vmiešame po jednom celé vajcia, múku, kakao a štipku soli. Vymiešame a vylejeme na plech.
  3. Pečieme na 180 stupňov 20 – 25 minút. Pozor, aby sa neprepieklo. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
  4. Kokosový mousse:
  5. Kokosové mlieko zohrejeme a premiešame, necháme vychladnúť. Takto dostaneme rovnomernú hustotu mlieka v celej konzerve.
  6. V druhej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie.
  7. Pridáme cukor, kokos a vychladnuté kokosové mlieko, vyšľaháme.
  8. Želatínu si pripravíme podľa návodu – želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc zmesi. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku zmesi, premiešame.
  9. Kokosový mousse vylejeme vychladnuté brownies a necháme v chladničke stuhnúť 2 – 3 hodiny.
  10. Ganache:
  11. Smotanu na šľahanie dáme na oheň, privedieme ju do varu.
  12. Keď začne vrieť odstavíme a pridáme do nej polámanú čokoládu.
  13. Miešame, dokým sa nevytvorí jednoliata zmes.
  14. Necháme ju pár minút vychladnúť.
  15. Ganache vylejeme na kokosový mousse, dáme do chladničky cez noc stuhnúť.
Recipe Notes
  • Forma – 21 cm

2 komentáre

  • Zuzana 9.11.2021 at 8:00


    Ďakujem za recept, vyskúšaný v bezlepkovej verzii. Všetkým veľmi chutil až sa po ňom zaprášilo 😉

    Reply
    • Ivana Jelínková 14.11.2021 at 10:11

      Veľmi sa teším, že vyšiel a chutil aj v takejto obmene 🙂

      Reply

Leave a Comment