Banoffee pie ale po našom páj je veľmi známy koláč, ktorý sa skladá z nepečeného korpusu zo sušienok, plnky z uvareného sladeného kondenzovaného mlieka, čerstvých banánov a šľahačky. Je to jednoduchý a na prípravu nenáročný tart alebo pie, najviac vám zaberie varenie salka. Vďaka salku a banánom je veľmi chutný a sladký, takže do šľahačky už nemusíte pridávať žiaden cukor.
Uvarené salko, alebo inak povedané, dulce de leche, môžete spraviť dvoma spôsobmi – buď tak ako ja, že ho budete variť pomaly v konzerve namočenej vo vode pár hodín, alebo salko vylejete do panvice spolu s cukrom a budete ho variť pár minút. Myslím, že prvý spôsob je síce pomalší, ale zostane po ňom menej riadu. Môže sa však stať, že salko po dlhom varení mierne zhrudkovatie a vtedy vám ostávajú dve možnosti – buď to necháte tak, ak budú hrudky malé, alebo ho môžete premiešať metličkou alebo ponorným mixérom. Ja som použila ponorný mixér, no uvarené salko bolo po rozmixovaní redšie ako po uvarení. Ak vám to nevadí, že pie sa bude trochu rozlievať po tanieri, pokojne ho rozmixujte, na chuti mu to nič neuberie.
Počet banánov záleží na vás, čím hrubšie ich nakrájate, tým viac ich bude treba. Banány môžete pokvapkať citrónovou šťavou, ak sa bojíte, žeby zhnedli. Mne zhnedli až po pár dňoch, keď už ostal asi iba jeden kúsok koláča. Na záver už len veľa šľahačky a chutný a sladký pie je na svete.
- Korpus:
- 250 g maslových sušienok
- 100 g roztopeného masla
- Plnka:
- 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka
- 3 banány
- 400 ml smotany na šľahanie
- Hobliny horkej čokolády
-
Korpus:
-
Maslové sušienky zmiešame s maslom, vysypeme do formy na tart a pomocou lyžice popritláčame na dno aj po okrajoch formy.
-
Dáme do chladničky stuhnúť.
-
Plnka:
-
Konzervu sladeného kondenzovaného mlieka pootvoríme, dáme ju do hrnca, ktorý naplníme vodou do dvoch tretín výšky konzervy.
-
Hrniec dáme na plyn, privedieme do varu a vodu necháme jemne bublať 3 hodiny. Stále dolejeme vodu do hrnca ak by jej už bolo málo.
-
Po troch hodinách konzervu vyberieme a necháme ju vychladnúť.
-
Otvoríme ju, salko premiešame a vylejeme na korpus. Ak by salko zhrudkovatelo tak ho premiešame metličkou, prípadne ponorným mixérom, ale potom trochu zredne.
-
Necháme trochu stuhnúť, asi 15 minút a na plnku poukladáme banány nakrájané na hrubšie kolieska.
-
Smotanu na šľahanie vyšľaháme a rozotrieme ju po banánoch.
-
Čokoládové hobliny posypeme po šľahačke.
-
Pie dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť, najlepšie cez noc.
- Forma na tart - 25 cm
No Comments