Banánový tart s čokoládou

Po prvýkrát je na blogu recept, kde banány nejdú do cesta, ale do plnky. Tento recept na banánový tart s čokoládou je prvý z dvoch banánových receptov, ktoré mám pre vás nachystané. A čo je na ňom také zvláštne? Je úplne jednoduchý a pritom chutí skvelo. Ako inak, cesto je z hneteného cesta a plnka sú v podstate len samé banány. Presnejšie banány obalené v „karamelovej“ hmote. Ale žiaden strach, nepotrebujete sa v kuchyni piplať pol dňa s karamelom, na tento recept iba roztopíte cukor v masle a voilà, máte „karamel“. Skutočne jednoduché. Potom už len poliať ganache z horkej čokolády a dostanete tart, ktorý chutí úplne ako banán v čokoláde. Úspech zaručený!

5 from 3 votes

Print

Banánový tart s čokoládou

Prep Time

45 mins

Cook Time

20 mins

Total Time

1 hrs 5 mins

 

Jednoduchý tart s plnkou z karamelizovaných banánov a ganache z horkej čokolády

Servings: 8 - 12 kusov

Ingredients

• Cesto:
• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 75 g práškového cukru
• 1 vajce
• Štipka soli
• 30 ml studenej vody
• Banánová plnka:
• 10 g masla
• 30 g kryštálového cukru
• 3 banány
• Ganache:
• 150 g horkej čokolády
• 150 ml smotany na šľahanie
• 45 g masla
• 1 ČL vanilkového extraktu

Instructions

1. Cesto:
2. Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
3. Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
4. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
5. Pečieme 15 - 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
6. Plnka:
7. Maslo roztopíme na ohni.
8. Pridáme cukor. Za stále miešania necháme cukor roztopiť, až sa nám vytvorí hmota podobná karamelu.
9. Banány ošúpeme a nakrájame na krúžky.
10. Pokrájané banány pridáme do zmesi. Premiešame, aby sa hmota obalila na banány.
11. Odstavíme a banánovú plnku natrieme na vychladnuté cesto.
12. Dáme do chladničky trochu stuhnúť, asi na 30 minút.
13. Ganache:
14. Čokoládu roztopíme nad parou.
15. Do roztopenej čokolády vmiešame smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a neskôr maslo.
16. Vylejeme na plnku a znova dáme do chladničky, najlepšie cez noc.

Recipe Notes

forma na pečenie - 25 cm

Share

Related posts:

Čokoládovo - mätový tart Čokoládovo kávový tart Tartaletky s čučoriedkovou ganache Tarletky s ganache a malinami