Trojfarebný ovocný nepečený ombre cheesecake

By Ivana Jelínková
5.3.2017
0 Comments

Konečne počasie naznačuje, že už by aj mohla prísť jar, tak som si povedala, že využijem mrazené zásoby ovocia ešte z leta. Konkrétne jahody, maliny a čučoriedky a vznikol z nich tento nepečený ovocný cheesecake. Jednou z najlepších vecí na ňom je, že nepotrebujete žiadne farbivo, krém sa vám krásne prírodne zafarbí vďaka popučenému ovociu. Samozrejme, ďalšou výbornou vecou je chuť. Mascarpone a šľahačka, no čo viac k tomu dodať. Navyše, snáď nie som jediná, ktorej sa vážne páči tento ombre efekt. Čiže ak máte letné zásoby ovocia v mrazničke, tu je jeden z nápadov, ako ich chutne zužitkovať.

Nepečený trojfarebný cheesecake z mascarcpone, jahôd, malín a čučoriedok

Servings: 12

Ingredients

200 g popučených piškót/sušienok
150 g rozpusteného masla
750 g mascarpone
350 ml smotany na šľahanie
80 g práškového cukru
30 g práškovej želatíny (1 a ½ balíčka)
3 - 6 PL vody
150 g mrazených jahôd
150 g mrazených malín
150 g mrazených čučoriedok
Cukor podľa chuti

Instructions

Piškóty alebo sušienky zmiešame s maslom, vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice popritláčame.
Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom.
Vmiešame ju do mascarpone. Pridáme práškový cukor a premiešame.
Zmes s mascarpone rozdelíme na tri rovnaké časti.
Jahody, maliny a čučoriedky popučíme na kašu v samostatných miskách.
Želatínu si pripravíme podľa návodu – ½ balíčka vysypeme do 1 - 2 PL vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame 1-2 PL popučených jahôd. Želatínovú zmes vylejeme do zvyšku popučených jahôd. Premiešame.
Jahody so želatínou vmiešame do jednej časti mascarpone. Premiešame a vylejeme na korpus.
Dáme do chladu na 10 – 15 minút.
Malinovú zmes si pripravíme rovnako ako jahodovú. Želatínu zmiešame s vodou, zahrejeme, vmiešame 1-2 PL popučených malín a vylejeme do zvyšku malín. Premiešame a maliny vmiešame do druhej časti mascarpone. Pridáme práškový cukor podľa chuti. Premiešame a vylejeme na polostuhnutú jahodovú vrstvu. Dáme do chladu na 10 – 15 minút.
Nasleduje posledná, čučoriedková vrstva. Pripravíme si ju rovnako ako predošlé. Do želatíny vmiešame čučoriedky a neskôr ich vmiešame do poslednej, tretej časti mascarpone. Pridáme práškový cukor podľa chuti. Vylejeme na malinovú vrstvu.
Hotový cheesecake dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie na celú noc.
Pred podávaním môžeme ozdobiť ovocím.