Čokoláda a arašidy je asi taká menej tradičná kombinácia, no skvelo k sebe pasuje. Konkrétne ja som sa rozhodla pre čokoládovo arašidový cheesecake chlebík. Obsahuje jemné piškótové čokoládové cesto a lahodný krém z arašidového masla v strede chlebíka. Tento chlebík je skvelý, keď sa neviete rozhodnúť, či chcete niečo suchšie, ako je piškóta, alebo skôr niečo krémové, ako je cheesecake. Cesto obsahuje aj trochu čokolády, takže naozaj ide o čokoládový, nie iba o kakaový chlebík. Cesto je mierne hutné, aby udržalo krémovú plnku a dobre držalo tvar, preto som do jeho druhej polovice pridala trochu vody, aby sa ľahšie roztieralo po plnke.
V arašidovej plnke som použila jemné arašidové maslo, keďže som ho mala už otvorené, no pokojne môžete použiť aj arašidové maslo s kúskami arašidov. Cheesecake plnka sa pečie naraz s čokoládovým cestom, takže chlebík je hotový raz-dva. Kombinácia sladkého čokoládového piškótového chlebíka a jemnej arašidovej plnky by sa v týchto chladných mesiacoch dala považovať za taký „comfort food“ pri ktorom si milovníci sladkostí ako Reese´s prídu na svoje.
- Chlebík:
- 200 g masla
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 50 g roztopenej horkej čokolády
- 225 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 1 vrecko kypriaceho prášku (12 g)
- Štipka soli
- + 2 PL horúcej vody
- Plnka:
- 200 g krémového syra
- 100 g arašidového masla
- 1 vajce
- 60 g práškového cukru
- 75 g kyslej smotany
-
Chlebík:
-
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
-
Pridáme vajcia, neskôr vychladnutú roztopenú čokoládu, znova vyšľaháme.
-
V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou.
-
Múčnu zmes vmiešame do maslovej a dobre premiešame.
-
Plnka:
-
Krémový syr vyšľaháme s arašidovým maslom.
-
Pridáme vajce, práškový cukor a kyslú smotanu, znova vyšľaháme.
-
Plnku dáme na asi 15 minút do chladničky.
-
Po tomto čase ju vyberieme z chladničky a párkrát premiešame.
-
Príprava:
-
Formu na chlebík vystelieme papierom na pečenie.
-
Polovicu cesta vylejeme do formy a rovnomerne uhladíme. Na cesto vylejme arašidovú plnku a uhladíme.
-
Do zvyšnej druhej polovice čokoládového cesta pridáme 2 polievkové lyžice horúcej vody, premiešame.
-
Z tejto druhej polovice odoberáme lyžicou po častiach a cesto ukladáme na arašidovú plnku.
-
Cesto rovnomerne uhladíme stierkou namočenou do vody.
-
Pečieme 15 minút na 200 stupňov. Potom teplotu znížime a pečieme ďalších 50 minút na 180 stupňov alebo dokým špajla nevyjde suchá. Poslednú pol hodinu pečenia chlebík zakryjeme papierom na pečenie.
- Forma – 30 cm
- Recept na plnku upravený z Recipetineats
No Comments