Sezóna černíc je už tu a možno sa aj vám stalo, že ste premýšľali, aký koláč by ste s nimi spravili, no okrem tradičnej bublaniny, kysnutého koláča a prípadne muffinov vás nič iné nenapadlo. Ja sa takto zaseknem pri černiciach a najmä pri ríbezliach a egrešoch. Preto keď som v časopise videla recept na černicový tart s kokosom, vedela som, že ho musím spraviť hneď, keď budem mať černice. Cesto je tradičné hnetené, no plnka je netradične pečená, skladá sa z kokosu, masla a vajíčok, a naň idú poukladané čerstvé černice. Aj keď do plnky ide maslo, tak, keďže sa pečie, vôbec ho necítiť, iba vďaka nemu plnka drží svoj tvar. Ak si spravíte cesto z bezlepkovej múky, tak tart môžu aj celiatici, keďže do plnky žiadna múka nejde. Kokos s černicami chutí výborne, myslím si, že keď sa povie kombinácia černíc s niečím, tak kokos je prvá vec, ktorá človeku príde na um. A ak nechcete tradičné černicové recepty, tento tart by ste určite mali vyskúšať.
- Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 30 ml studenej vody
- Plnka:
- 100 g mäkkého masla
- 100 g práškového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 100 g strúhaného kokosu
- 2 vajcia
- 1 PL citrónovej šťavy
- 300 g čerstvých černíc (+/-, záleží od ich veľkosti)
-
Cesto:
-
Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
-
Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
-
Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy. Na cesto vylejeme plnku.
-
Plnka:
-
Maslo vyšľaháme do peny.
-
Pridáme práškový cukor, potom kukuričný škrob a kokos, premiešame.
-
Pridáme vajcia a citrónovú šťavu, znova premiešame.
-
Plnku dáme na surové cesto, rovnomerne ju rozotrieme.
-
Na plnku poukladáme černice.
-
Pečieme 35 – 40 minút na 180 stupňov alebo do zlatohneda.
-
Necháme vychladnúť.
- Forma na pečenie - 25 cm
- Recept upravený z Cuisine Actuelle No. 321
No Comments