Red velvet roláda s malinami a mascarpone plnkou

Maliny sú už konečne tu, pomaly ale isto. Teším sa z nich, keďže nie je lepšia kombinácia ako maliny a čokoláda. Tentoraz som sa však rozhodla čokoládu vynechať. Už dávnejšie som premýšľala nad výraznou červenou farbou koláča red velvet a napadlo mi ju skombinovať s malinami. Konečne prišiel čas na čerstvé maliny a teda aj na túto kombináciu – red velvet roláda s malinami a mascarpone plnkou. Nadýchané cesto s výraznou červenou farbou a jemnou kakaovou chuťou som zrolovala do rolády, natrela plnkou z mascarpone s trochou šľahačky a plnku posypala čerstvými malinami. Výrazná červená farba koláča tvorí pekný kontrast s bielou plnkou a chuťovo si vás táto roláda takisto získa – cesto nadýchané ako páperie, sladká krémová chuť mascarpone a kyslo-sladká chuť malín sú proste to pravé na leto.

 Jump to Recipe

Print

Red velvet roláda s malinami a mascarpone plnkou

Prep Time

50 mins

Cook Time

15 mins

Total Time

1 hrs 5 mins

 

Nadýchaná red velvet roláda s mascarpone plnkou a čerstvými malinami

Servings: 18 kusov

Ingredients

• Cesto:
• 4 vajcia
• 1 PL oleja
• 150 g kryštálového cukru
• 2 PL acidofilného mlieka
• 1 ČL octu
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Červené potravinárske farbivo
• 125 g hladkej múky
• 2 PL prírodného kakaa
• 1 ČL kypriaceho prášku
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ¼ ČL soli
• Plnka:
• 50 g smotany na šľahanie
• 350 g mascarpone
• 3 PL práškového cukru
• 200 g čerstvých malín

Instructions

1. Vajcia vyšľaháme mixérom dokým nezbelejú.
2. Pridáme olej a cukor, znova vyšľaháme.
3. Pridáme acidofilné mlieko, ocot, vanilkový extrakt a potravinárske farbivo, vyšľaháme.
4. V druhej miske zmiešame múku s kakaom, kypriacim práškom, sódou bikarbónou a soľou.
5. Múčnu zmes vmiešame do vajíčkovej zmesi za pomoci mixéra.
6. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňov asi 15 minút alebo dokým špajla nevyjde suchá.
7. Krátko po upečení, keď je cesto ešte horúce ho preklopíme na nepriľnavú silikónovú podložku.
8. Úplne odstránime papier na pečenie.
9. Roládu rolujeme z dlhšej strany a necháme ju úplne vychladnúť v zrolovanom stave.
10. Plnka:
11. Smotanu na šľahanie vyšľaháme.
12. Pridáme mascarpone a cukor, ručne alebo mixérom na najnižších obrátkach vyšľaháme.
13. Opatrne rozbalíme roládu, nanesieme krém, pričom z každej strany necháme asi 1 cm voľného miesta.
14. Na krém poukladáme maliny.
15. Roládu znova zrolujeme v rovnakom smere ako predtým.
16. Roládu dáme do chladničky na pár hodín.

Recipe Notes

• Forma na pečenie - 30 x 43 cm
• Recept na cesto upravený z Marsha´s Baking Addiction

Share

Related posts:

Malinové tiramisu Nepečené čokoládovo - tvarohové košíčky s malinami Veľkonočný ružový malinový tart Torta Čierny les s čerstvými čerešňami