Trojčokoládový mousse tart

Určite sa aj vám stane, že dostanete neskutočnú chuť na čokoládu. Môžete si vziať tabuľku čokolády a len tak ju zjesť alebo spraviť nejaký koláč s čokoládou. Ja uprednostňujem druhú možnosť, keďže koláča je viac ako tabuľky čokolády a je aj menej sladký. A čo takto koláč, ktorý obsahuje všetky tri čokolády – horkú, mliečnu a bielu? Trojčokoládový mousse tart je povinnou výbavou pre každého milovníka čokolády. Ak si odmyslíme cesto, tak naň potrebujeme len veľkú dávku šľahačky a troch čokolád. Jeho jemná penová chuť sa rozplýva na jazyku a mne osobne pripomína zmrzlinu. Ani neviem prečo, ale chuťou a sladkosťou sa jej veľmi podobá. Dokonca môžem povedať, že tieto recepty na tri druhy peny sú moje najobľúbenejšie  v poslednom čase ich používam veľmi často, hlavne ten s horkou čokoládou. Cesto som spravila hnetené, no nie v tradičnej tartovej forme, ale v okrúhlej tortovej, keďže tradičná nízka tartová forma by nestačila. Cesto som dala aj po bokoch formy, aby udržalo všetky krémy. Každopádne, čo môže byť lepšie počas chvíľky oddychu ako poriadny nadýchaný prísun čokolády.

Print

Trojčokoládový mousse tart

Prep Time

1 hrs 50 mins

Cook Time

20 mins

Total Time

2 hr 10 mins

 

Tart s penovou vrstvou horkej, bielej a mliečnej čokolády

Ingredients

• Cesto:
• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 75 g práškového cukru
• 1 vajce
• Štipka soli
• 30 ml studenej vody
• Vrstva z horkej čokolády:
• 150 g horkej čokolády
• 375 ml smotany na šľahanie
• Vrstva z bielej čokolády:
• 100 g bielej čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie
• Vrstva z mliečnej čokolády:
• 100 g mliečnej čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie

Instructions

1. Cesto:
2. Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra.
3. Vyhnetené cesto dáme na hodinu do chladničky.
4. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto prenesieme do tortovej formy vymastenej margarínom, pričom cesto dáme aj po bokoch až do vrchu. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
5. Pečieme 15 - 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
6. Vrstva z horkej čokolády:
7. Horkú čokoládu roztopíme spolu so 100 ml smotany na šľahanie nad parou.
8. Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
9. V druhej miske vyšľaháme zvyšnú smotanu na šľahanie.
10. Do šľahačky pridáme vychladnutú čokoládu, dobre premiešame a rozotrieme po ceste.
11. Dáme do chladničky stuhnúť na 30 minút.
12. Vrstva z bielej čokolády:
13. Po 30 minútach bielu čokoládu roztopíme spolu so 70 ml smotany na šľahanie nad parou.
14. Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
15. V druhej miske vyšľaháme zvyšnú smotanu na šľahanie.
16. Do šľahačky pridáme vychladnutú čokoládu, dobre premiešame a rozotrieme po vrstve z horkej čokolády.
17. Dáme do chladničky stuhnúť na 30 minút.
18. Vrstva z mliečnej čokolády:
19. Po 30 minútach mliečnu čokoládu roztopíme spolu so 70 ml smotany na šľahanie nad parou.
20. Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
21. V druhej miske vyšľaháme zvyšnú smotanu na šľahanie.
22. Do šľahačky pridáme vychladnutú čokoládu, dobre premiešame a rozotrieme po vrstve z bielej čokolády.
23. Dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín, najlepšie cez noc.

Recipe Notes

• Forma – 23 cm
• Recept upravený z Coup de pouce cuisine Chocolat Vol. 32 no_8

Share

Related posts:

Čokoládovo - mätový tart Tart s ricottou, pomarančom a čokoládou Farebný dúhový cheesecake Čokoládový koláč s tvarohovým krémom