Tento koláč je podobný ako cheesecake, plnka je v podstate skoro tá istá, len cesto nie je zo sušienok, ale je to obyčajné hnetené cesto. To je pre prípady, keď sa vám nechce pučiť piškóty, čo mne osobne zaberá najviac času. Tento recept vôbec na tart s ricottou, pomarančom a čokoládou nie je časovo náročný na prípravu, najviac sa zdržíte čakaním na odkvapkanie ricotty. Ak máte nejaký pomarančový extrakt alebo likér, určite sa ho nebojte použiť, dodá ešte výraznejšiu pomarančovú chuť, ja som ho, bohužiaľ, nemala. Pomaranč, čokoláda, ricotta a mascarpone, kombinácia výrazných chutí a krémová konzistencia.
Tart s ricottou, pomarančom a čokoládou
2016-11-20 09:32:43
Krémový tart a la cheesecake s pomarančom, čokoládou, ricottou a mascarpone
Cesto
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 70 g práškového cukru
- 1 vajce
- 30 ml studenej vody
- Štipka soli
Plnka
- 500 g ricotty
- 200 ml smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- Kôra z 2 pomarančov
- 80 g horkej čokolády posekanej na kúsky
- 2 vajcia
Postup
- Ricottu necháme cez noc odkvapkať.
- Na druhý deň, múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra. Vyhnetené cesto dáme aspoň na hodinu do chladničky.
- Medzitým si pripravíme náplň. Ricottu vymiešame s mascarpone a práškovým cukrom, pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, čokoládu a vajcia. Všetko vymiešame pomocou stierky.
- Po pol hodine cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a potom ho presunieme na plech, ktorý sme predtým vymastili maslom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy. Cesto prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami.
- Pečieme 15 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť.
- Na mierne vychladnuté cesto vylejeme náplň a znova dáme do rúry na 150 stupňov asi hodinu.
- Vychladnutý koláč môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou a práškovým cukrom.
Notes
- forma - 28 cm
Blondie-ish at kitchen https://blondieishatkitchen.com/
No Comments