Tekvicovo kakaová bábovka

Čo je viac jesenné ako tekvica. Tento rok som si konečne zasadila (a aj vyrástla) tekvicu hokkaido a nevedela som sa dočkať, kedy z nej niečo spravím. Moje nadšenie trochu opadlo, keď som zistila, že ju najprv musím očistiť, upiecť, ošúpať a rozmixovať s trochou vody, až tak bude pyré použiteľné 😀 Tak nič no, po tomto všetkom som konečne mala dostatok tekvicového pyré, väčšinu som použila a zvyšok putoval do mrazničky, možno na nejaký ďalší tekvicový koláč. Na svoj prvý recept z tekvice som chcela niečo relatívne tradičné a možno aj s čokoládou, a tak bola tekvicovo kakaová bábovka na svete. Tradično-netradičná verzia mramorovej bábovky vás osloví nielen svojou krásnou (a prírodnou) farbou ale aj chuťou, dokonca aj odporcovia tekvice si z nej dajú (mám odskúšané :D). Keďže v Amerike sa do tekvicových receptov používa korenie na tekvicový páj a my tu nič také nemáme, musela som experimentovať a pridať viaceré rôzne korenia. Ešte by sa tam hodilo trošku mletých klinčekov, no tie som doma nenašla. Bábovka je o niečo hutnejšia ako tradičná slovenská bábovka, preto nebuďte prekvapení, že sa aj trochu dlhšie pečie. Bábovku pečte vo väčšej forme, keďže cesta je naozaj veľa. Každopádne chutí naozaj skvelo, jemná tekvicová chuť sa dopĺňa s horkým kakaom.

Print

Tekvicovo kakaová bábovka

Prep Time

35 mins

Cook Time

1 hrs 30 mins

Total Time

2 hr 5 mins

 

Mramorová bábovka z tekvicového pyré a kakaa

Servings: 12 kusov

Ingredients

• 340 g masla
• 450 g kryštálového cukru
• 6 vajec
• 425 g tekvicového pyré
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 280 g polohrubej múky
• 1 PL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL škorice
• 1/4 ČL mletého zázvoru
• Štipka muškátového orecha
• Štipka perníkového korenia
• 90 g kakaa
• 175 ml acidofilného mlieka

Instructions

1. Maslo vyšľaháme s cukrom.
2. Po jednom pridávame vajcia, po každom vajci znova vyšľaháme.
3. Pridáme tekvicové pyré a vanilkový extrakt, znova vyšľaháme.
4. V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, škoricou, mletým zázvorom, muškátovým orechom a perníkovým korením.
5. Múčnu zmes vysypeme do maslovej a premiešame mixérom.
6. 1/3 z cesta odlejeme do ďalšej misky a pridáme doň kakao a acidofilné mlieko. Premiešame.
7. Formu na bábovku vymastíme olejom (prípadne aj vysypeme múkoa nalejeme doň časť oranžového cesta, aby zakryla spodok formy, naň nalejeme polovicu hnedého cesta, takto vrstvíme dokým sa neminú cestá, pričom ako posledné dáme oranžové cesto.
8. Bábovku pečieme hodinu 20 až hodinu 30 na 170 stupňov, pričom po pol hodine v rúre ju prikryjeme papierom na pečenie.
9. Po vychladnutí bábovky odstránime formu.

Recipe Notes

• Recept upravený z Paula Deen´s Fall Baking 2018

Share

Related posts:

Mäkké tekvicové cookies Čokoládová bábovka s kokosovou plnkou Jednoduchý a nadýchaný tekvicový koláč s krémom Rýchla jablková bábovka s kakaom