Viem, viem, čučoriedková sezóna je už dávno v plnom prúde. No na východe všetko dozrieva neskôr a dokým sa k tomu stihnem dostať, spraviť niečo z toho a dať to na blog, tak je to pomaly už neaktuálne. Ale som si istá, že čučoriedky na trhoch alebo v lese ešte určite nájdete, čiže spraviť tento čučoriedkový cheesecake z kyslej smotany nebude žiaden problém. Cheesecake nevyžaduje žiadnu šľahačku, iba krémový syr a kyslú smotanu, a je to skvelý zákusok, keď jej máte nadbytok a potrebujete sa jej zbaviť. Kyslá smotana cheesecaku prepožičiava jemnosť a slabulinkú kyslosť, čo je v týchto horúčavách vítaným osviežením. A to nehovorím o veľkom množstve čučoriedok, vďaka ktorým cheesecake nielen že vyzerá super, ale aj chutí najviac čučoriedkovo, ako sa len dá. Navyše, poleva z kyslej smotany je vzhľadovo aj chuťovo príjemná bodka. Tento cheesecake si vás svojou jednoduchosťou, sviežosťou, letnou chuťou a veľkou dávkou čučoriedok prosto získa.
- Korpus:
- 140 g popučených piškót
- 70 g rozpusteného masla
- Cheesecake:
- 400 g krémového syra
- 150 g práškového cukru
- 5 PL hladkej múky
- Štipka soli
- 5 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 150 g kyslej smotany
- 500 g čerstvých čučoriedok
- 4 PL práškového cukru
- Poleva:
- 90 g práškového cukru
- 200 g kyslej smotany
-
Korpus:
-
Do popučených piškót pridáme rozpustené maslo. Zmes vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pomocou lyžice popritláčame.
-
Cheesecake:
-
Krémový syr vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
-
Pridáme hladkú múku a štipku soli, znova vyšľaháme.
-
Po jednom pridáme vajcia, vyšľaháme.
-
Pridáme vanilkový extrakt a kyslú smotanu, znova vyšľaháme.
-
Čučoriedky rozmixujeme v mixéri na pyré. Pridáme do nich práškový cukor. Túto čučoriedkovú zmes vmiešame do zmesi z krémového syra.
-
Dobre premiešame, aby nám nikde neostalo biele cesto.
-
Cesto vylejeme na korpus a dáme do rúry.
-
Pečieme na 170 stupňov 45 minút, dokým je stred stále trochu trasľavý. Spolu s koláčom vložíme na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
-
Poleva:
-
Medzitým si kyslú smotanu zmiešame s práškovým cukrom. Keď je cheesecake upečený, vyberieme ho z rúry, polejeme ho touto polevou z kyslej smotany a dáme ho naspäť do rúry, kde ho pečieme ďalších 8 minút.
-
Po upečení necháme asi hodinu vychladnúť v rúre a potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
-
Pred servírovaním môžeme ozdobiť čerstvými čučoriedkami.
- Forma na pečenie - 23 cm
- Recept upravený z Love and Olive Oil
Dobrý deň Ivana, chcem sa opýtať, či môžem tento cheesecake urobiť aj s mrazenými cucoriedkami? Myslíte, že niečo pokazím ak ich rozmrazim a použijem do receptu? Ďakujem vopred za odpoveď
Dobrý deň, s mrazenými som neskúšala, ale podľa mňa by nemal byť problém ani s nimi, keďže po rozmrazení nepustia toľko vody ako napríkad maliny. Myslím, že pokojne ich môžete rozmraziť a použiť 🙂
dobry den, smiem sa spytat ci treba cesto z piskot aj predpriect? v inych receptoch sa to tak uvadza. dakujem
Dobrý deň, ja nikdy nezvyknem predpekať, ale viem, že niekto to robí, čiže v tomto recepte nemusíte predpekať 🙂
Dobry den, viete uviest presne ktory kremovy syr? Ja nemam sajnu. Dakujem
Dobrý deň, ja kupujem z Kauflandu, s názvom “cream cheese”, taký tmavo modrý obal, obyčajný – čiže classic/natural 🙂
Dobrý deň,
Ako je možne, že vy ten cheesecake mate krásny fialový a ja ho mám vo farbe cappuccina so šupkami čučoriedok 🙁 veď som išla podľa vašich inštrukcií…
Vy ste mali domáce čučoriedky alebo kupované?
Ďakujem 😉
Dobrý deň,
ja som mala lesné, tie sú malé a do fialova. Iný druh, ktorý predpokladám ste mali vy, sú kanadské, tie majú modrú šupku, vnútro žlto-zelené a sú väčšie. V svojich receptoch používam iba lesné, keďže mi viac chutia aj majú lepšiu farbu.
Dúfam, že cheesecake aspoň chutil, aj keď nemal požadovanú farbu 🙂
Dobrý deň, myslíte že môžem použiť aj čučoriedkovy kompót? Nebude z neho krém príliš riedky?
Ďakujem 🙂
Dobrý deň, myslím, že ho môžete použiť, ale určite bez šťavy (scediť) a snažila by som sa aby aj čučoriedky neboli príliš “vodnaté”. Ak sa Vám cesto bude zdať pririedke, môžete pridať trochu múky navyše 🙂