Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, plus je to ďalší spôsob ako využiť sezónne ovocie. Aj keď mám najradšej kombináciu maliny a čokoláda, maliny a kokos tiež nie sú zlé. V lete sú možno ešte lepšie a ľahšie ako kombinácia s čokoládou. Navyše chlebík nemá plnku, čiže sa neskazí tak skoro a ani ho nie je potrebné skladovať v chladničke. A teraz ho už len upiecť 
Recept (forma – 30 cm)
180 g strúhaného kokosu
200 ml kokosového mlieka
225 g cukru
2 vajcia
2 ČL vanilkového extraktu
230 g hladkej múky
2 ½ ČL kypriaceho prášku
½ dcl oleja
1 dcl mlieka
300 g malín
Na polevu:
4 PL malinového lekváru
1 ½ PL vody
Kokos
Maliny
Postup:
1. Kokos zmiešame s kokosovým mliekom a necháme hodinu napučať.
2. Ku kokosovej zmesi pridáme cukor, vajcia, vanilkový extrakt, múku zmiešanú s kypriacim práškom, olejom a mliekom. Vymiešame.
3. Do cesta pomocou stierky jemne vmiešame maliny. Cesto bude husté, čiže sa nebojte, asi konzistencia ovsenej kaše.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy. Prikryjeme papierom na pečenie a pečieme na 190 stupňov asi hodinu a pol. Po hodine a pol som skúšala test so špajlou no špajla bola stále od cesta hoci vrch už bol dávno upečený. Po vychladnutí bol koláč upečený, nie surový. Čiže aj keď bude po hodine a pol špajla zababraná od cesta, koláč by mal byť upečený.
5. Po upečení koláč necháme vo forme asi 10 minút potom ho odtiaľ vyberieme.
6. Polevu si pripravíme tak, že malinový lekvár zmiešame s vodou, zahrajeme až dokým nezačne vrieť. Necháme trochu vychladnúť a polejeme po vychladnutom koláči. Môžeme dozdobiť malinami a kokosom.
No Comments